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準備時間
30 分
調理時間
1 時間 20 分
人分
12
難易度
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このレシピについて
豚肉から自家製ペルメニを作る方法は？その詳細は、まさに今からご紹介します！ペルメニの生地は水、小麦粉、塩、卵という最も手頃な材料で練ります。中身についてですが、節約せずに市販のひき肉を使うのは避けましょう。適度に脂肪の少ない良い豚肉の塊を用意し、それを玉ねぎとニンニクと一緒にミンサーで挽きます。味付けはお好みで調え、レシピに従ってください。出来上がったペルメニは美味しくて、とてもジューシーで、家族も大喜びすることでしょう！
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：8
人分:
飲料水 - 240 ml
小麦粉 - 600 g
卵 - 1 個
塩 - お好みで
豚肉の果肉 - 1 kg
タマネギ - 150 g
にんにく - 1 かけ
塩、挽きたての黒胡椒 - お好みで
栄養成分
人分:
🥓
脂質
230г
🍚
炭水化物
460г
🥩
タンパク質
251г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
豚肉のための餃子の生地を作りなさい。そのために、細かいふるいを使って、小麦粉と塩を山積みにしてボウルにふるいにかけます。上に小さなくぼみを作ります。
ステップ2
卵を割り入れ、冷たい水を大さじ2杯ほど加えます。端から少しずつ小麦粉を集めながら生地をこねます。その後、残りの水を少しずつ加えます（水の量は少し増減する可能性があります）。
ステップ3
餃子の生地をこねて、押しつぶし、よじり、テーブルに叩きつけてください。この作業には約15分かかることがあります。その後、生地をラップで覆い、30分間放置します。その間に生地が柔らかくなり、薄く伸ばしやすくなります。
ステップ4
餃子の具を作ります。豚肉を小さく切ります。玉ねぎとにんにくの皮をむきます。準備した材料を細かい網のミンサーで2回通します。
ステップ5
お肉のひき肉に塩とコショウを加え、お好みの味に整えます。 丁寧に混ぜ合わせます。その後、10分間ひき肉をよく捏ね、粘り気が出るように時々ボウルの底に叩きつけます。
ステップ6
作業台に小麦粉をまぶした上で生地を薄く広げて、円形に切ります。その上に肉の具材を分けて置きます。それぞれを半分に折り、生地の端をしっかり閉じ、角同士を結びます。
ステップ7
大きな鍋に水を入れて沸騰させ、少し塩を加えます。そこに作った餃子を入れ、表面に浮かび上がった後、5分間茹でます。
ステップ8
調理されたペリメニをスキマーで皿に移して次のバッチを用意してください。豚肉のペリメニはサワークリームやお好みのソースと一緒に提供できます。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください