スグリとラズベリーのジャム

改めてマリヌを慎重に選び、ゴミを取り除いてください。次に、以下の方法で慎重にベリーを洗います: 盆に水を入れ、マリヌのベリーをザルに移して水に浸します。持ち上げて水を切ってください。

ゴセンソウを最初に灰色から選り分け、枝や葉を取り除いてください。傷んだものを取り除きます。それから、清潔な流水でよく洗います。すべての果実をペーパータオルか布巾の上に一層に広げて乾かします。

ジャムに適した容器にベリーを入れ、砂糖を加えて混ぜます。1～2時間室温でそのままにしておきます。ベリーは汁を出すはずです。

鍋にジャムを入れて弱火で加熱しながら混ぜます。沸騰させます。できた泡を丁寧に取り除きます。

ジャムを煮続け、その後火を最小限に減らし、さらに4-6分間、スプーンでかき混ぜるのをやめずに調理します。クエン酸を入れて混ぜます。火を消してビンを準備します。

ジャムを滅菌された瓶に分け、蓋を閉めます。逆さまにしてブランケットで包み、一日置いておきます。その後、暗くて涼しい場所で保管してください。