レモン入りのさくらんぼジャム

вареньеの材料を用意します。白いさくらんぼを洗って、ペーパータオルに並べてよく乾かします。次に、特別な機械、ヘアピン、またはクリップを使って種を取り除きます。

準備した白いサクランボを広いホーロー鍋またはたらいに移します。ブランデーを振りかけます。清潔なタオルで覆い、室温で1時間放置します。

別の鍋に砂糖を入れます。水を注ぎ、弱火でかき混ぜながら沸騰させます。3分煮ます。白サクランボとブランデーを加え、アクを取りながら2分煮ます。

シロップチェリーを火から下ろします。ガーゼで覆い、室温で一日置きます。再び火にかけ、沸騰させます。アクを取りながら5分間煮ます。24時間放置します。

レモンを洗って薄切りにします。ほぼ出来上がったジャムに加えます。沸騰させて10分間煮ます。シロップはとろみが付き、果実は半透明になります。

白いサクランボとナッツのジャムを乾いた滅菌済みの瓶に注ぎ、蓋をして封をしてください。厚い毛布で包み、24時間放置します。