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準備時間
10 分
調理時間
20 分
人分
6
難易度
カテゴリー
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このレシピについて
ベーコン入りカルボナーラソースは、スパゲッティへの人気のトッピングです。すべてのパスタ愛好家は、この素晴らしいローマ風の料理を何度も試していることでしょう。そして、誰もが美味しい自家製カルボナーラを作れるようになりたいはずです。必要なのは、良質なベーコン、新鮮なクリーム、美味しいチーズ、そして深いフライパンまたは厚底のソースパンだけです。ちなみに、多くの人にとってソースにクリームを入れるのは議論の余地があり、現代的な革新と見なされています。本来のレシピではソースには生卵の黄身だけを使い、1ポーションごとに1つの黄身が計算されます。今回は著者自身の解釈で段階的なカルボナーラ・レシピを提案し、ソースにキノコとクリームを加え、その味にさらに柔らかさと優雅さをプラスします。
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：8
人分:
ベーコン - 200 g
卵 - 4 個
22％のクリーム - 200 ml
パルメザン - 100 g
にんにく - 1 かけ
塩 - お好みで
オリーブオイル - 2 大さじ
挽いた黒コショウ - お好みで
栄養成分
人分:
🥓
脂質
214г
🍚
炭水化物
65г
🥩
タンパク質
115г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
パルメザンチーズを細かいおろし器ですりおろします。にんにくの片を縦半分に切ります。ベーコンを小さな角切りまたは細い短冊切りにします。
ステップ2
卵を黄身と白身に分けます。白身は必要ありません。瓶のねじ込み式蓋に入れて保存し、他の料理に使用することができます。例えば、生地に加えたり、メレンゲを作ったりすることができます。
ステップ3
深めのフライパンまたはソテーパンでオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて中火で20秒炒めてから取り出します。フライパンにベーコンを加え、中火で4〜5分間、へらで頻繁にかき混ぜながら調理します。火からフライパンをおろします。
ステップ4
卵黄を泡立て器で混ぜます。小さな鍋にクリームを注ぎ、ほぼ沸騰するまで加熱し、すぐに火から下ろします。2～3杯の熱いクリームを卵黄に注ぎ、混ぜます。次に卵黄をクリームの鍋に注ぎ、すりおろしたチーズを加え、均一になるまで混ぜます。
ステップ5
ベーコンが入ったフライパンにクリームチーズソースを注ぎなさい。フライパンを火に戻し、ソースに塩を入れて黒胡椒を挽きなさい。弱火で1分間、注意深くヘラで混ぜながら加熱しなさい。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください