ハッシュブラウンポテト

皮をむいたジャガイモを大きなすりおろし器でおろしてください。ジャガイモを鍋または大きなソテーパンに入れ、熱湯を注ぎます。強火で沸騰させ、2分間ブランチングします。

ザルにジャガイモを入れて液体を切り落としてください。 ハッシュブラウンが揚げる際に崩れないように、ジャガイモの塊をできるだけよく乾かす必要があります。

じゃがいもを室温まで冷まします。硬いチーズを細かいおろし金でおろします。にんにくの一片を薄くスライスし、その後細かくみじん切りにします。にんにくをプレスしてもよいです。

大きなボウルに冷えたブランチされたジャガイモ、すりおろしたチーズ、にんにくを合わせます。小麦粉を加え、塩を加え、砂糖、乾燥ディル、黒こしょうを振りかけます。へらでよく混ぜ合わせます。

作業台にベーキングシートを敷いて、じゃがいもの生地をのせます。もう一枚のベーキングシートで覆います。生地を厚さ1.5cmの板に広げ、上のベーキングシートを取り除きます。広げたじゃがいもの生地を一辺10-12cmの正方形に切り、それぞれの正方形を対角線に切ります。

直径24センチの深いフライパンで中火で植物油を3分間温めます。3-4個のハッシュブラウンを注意深く置きます。4分間黄金色になるまで焼き、その後ひっくり返してさらに3分間調理を続けます。

調理済みのハッシュブラウンを、余分な油を取るためにペーパータオルを敷いた平らな皿に置いてください。すべてのじゃがいも生地がなくなるまで調理を続けてください。熱々または温かい状態でお召し上がりください。