プランに追加
調理時間
1 時間
人分
4
難易度
リンクを書き写したくないですか？ QRコードをカメラでスキャンして、このページにアクセスしてください！
iOSでは内蔵カメラを使用できます。AndroidではQRコードスキャンアプリをダウンロードする必要があります。
このレシピについて
牛のレバーのグレービー添えは、子供の頃から馴染み深い、 美味しく、調理が簡単で非常に健康的な料理です。このレシピでは、特別な努力をせずにフライパンで牛のレバーを調理する方法について説明します。この食材は柔らかいサワークリームソースとよく合います。サワークリームやクリームを使用することで、レバーがジューシーで非常に柔らかくなります。これらの材料を使用する場合、この健康的な副産物を事前に浸す必要もありません - 料理はそれでも美味しく仕上がります！特に重要なポイントを忘れないでください：牛のレバーは長時間の熱処理を必要としません。
0人がリストにいます 人
0人がリストにいます 人
調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：8
人分:
牛レバー - 500 g
中型玉ねぎ - 1 個
サワークリーム - 200 g
ペトルーシュカ - 1 個
お湯 + 冷たい水 - 200 ml
小麦粉 - 1 大さじ
揚げ物用植物油 - お好みで
味に応じて塩と黒胡椒 - お好みで
栄養成分
人分:
🥓
脂質
157г
🍚
炭水化物
88г
🥩
タンパク質
119г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
調理された牛の肝臓を小さな細長い部分に切ります。製品にフィルムや筋が残らないようにしてください。そうすることで、肝臓が特に柔らかくなります。
ステップ2
玉ねぎを薄い半月切りまたは羽切りにします。厚底のフライパンに植物油を熱し、中火で玉ねぎが透明になるまで炒めます。
ステップ3
Лукの入ったフライパンにレバーを加え、中火で材料を炒め続けます。焦げないように時々かき混ぜるのを忘れないでください。
ステップ4
ボウルに室温のサワークリームと150mlの熱湯を混ぜ合わせます。混合物に塩と黒胡椒の粉を加え、材料をよく混ぜ合わせます。
ステップ5
得られたソースをフライパンに注ぎ、他の材料と混ぜ合わせ、火を最小限に抑えます。フライパンに蓋をして、15〜20分間煮込みます。
ステップ6
小麦粉を50mlの冷水と丁寧に混ぜ、ダマができないようにし、ゆっくりとその小麦粉の混合物をレバーとサワークリームソースが入ったフライパンに注ぎ、絶えずかき混ぜます。
ステップ7
フライパンに蓋をせずに料理を沸騰させ、その後再び火を最小限にし、レバーをソースと一緒に約3〜5分間煮込み、ソースが希望する濃度になるまで煮込みます。
ステップ8
イタリアのパセリの葉や茎を細かく刻んで、レバーが入ったフライパンに加えます。よく混ぜて、さらに1~2分煮立たせてから火を止めます。
ステップ9
フライパンに蓋をかぶせて、さらに10〜15分間放置してください。その間に、全ての食材のジュースと風味が均等に行き渡ります。
ステップ10
シチューにした牛レバーは、マッシュポテト、茹でたふんわりとしたご飯、そばまたはパスタのガーニッシュと共に、深いお皿で提供してください。新鮮なパセリまたはシャンツァイの葉で飾ることができます。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください