ご飯の中国式の炊き方

冷水で米を丁寧に洗ってください。大きな鍋に米を入れます（米が蒸気で膨張するのに十分な空間が必要です。さもないと、米の煮汁が溢れる可能性があります。乾いた状態では掃除が難しくなり、液体も失われるので注意してください）。沸騰したボトルウォーターを注ぎます。必要に応じて塩を加え、混ぜます。

鍋に蓋をして、強火で沸騰させます。強火で3分間煮ます。

火を中火にして7分間煮る。蓋を開けないでください！その後、火を最小限にして2分間さらに鍋を火にかけておく。ご飯の炊き具合を確認し、必要ならもう数分間炊いてください。

火から鍋を下ろし、毛布で包みます（鍋を直接毛布に置くのではなく、1〜2枚の包装紙または新聞紙の上に置くのがベストです）。15分間そのまま置いてから、食卓に出します。