シャクシュカ

まず、トマトに十字の切り込みを入れ、熱湯を注いで3分間置きます。

それから皮を剥いて果肉を小さな塊に切ります。

次に、パプリカの種を取り除き、果肉を細長く切ります。

玉ねぎを細かい角切りにします。

ニンニクをナイフで潰して細かく刻みます。

それから、フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎを炒めます。

炒めた玉ねぎにトマト、パプリカ、にんにくを加えます。

これらすべてに塩、砂糖、スモークパプリカ、クミンを加え、トマトペーストも加えて10分間煮込みます。

それからフライパンに卵を割り入れ、アルミホイルで覆い、さらに5分間火にかけます。すべてが出来上がったら、プロヴァンスハーブを振りかけます。