クリームスープのアンズタケ

キノコを煮てスープを作る。

きのこを取り出し、スープに細かく刻んだじゃがいもとにんじんを加えて、柔らかくなるまで煮ます。

細かく刻んだタマネギをバターで炒めます。炒めたタマネギをブイヨンに加えます。

半分のキノコをスープに加え、半分を取り分け、沸騰させる。クリームを注ぎ、再び沸騰させ、滑らかなクリーム状になるまでブレンダーで混ぜる。

出来上がったスープに残りのホウキタケをそのまま入れてください。もし大きすぎる場合は、切ってもかまいません。

パセリ/ピクルスまたはクルトンと一緒に提供する。