カッテージチーズとベリーのタルト

すべての材料を準備し、カッテージチーズとベリーを使用したサンドケーキを作ります。バターは冷凍庫に10分間入れてから、細かく切ります。

小麦粉をふるいにかけて、酸素を吸収し、ゴミを取り除きます。ボウルに刻んだバター、塩、砂糖を混ぜ合わせます。小麦粉を加え、そぼろ状にします。

クリーミーなクランブルに卵、氷水大さじ1〜2を加え、素早く均一な生地をこねます。ボールにまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で20分間冷やします。

ベーキングのための型を準備してください。取り外し可能な型を使用するのがベストです、というのは、一体型の型からはパイを取り出すのがかなり難しいからです。バターまたは植物油で型を塗るか、底にベーキングペーパーを敷いてください。

生地を型に均等に広げて、高い縁を作ります。全体にフォークで穴を開けます。その後、フィリングを準備している間、20〜30分間冷蔵庫に入れます。

カッテージチーズをふるいにかけるか、ブレンダーで砕いてください。そこに卵、デンプン、砂糖を加え、ミキサーで均一になるまで混ぜます。より均一な質感にするために、砂糖を粉砂糖に置き換えることができます。

ベリーを準備します。黒スグリは乾燥したごみを取り除き、枝を取り除き、傷んだベリーを選別してください。その後、よく洗ってタオルで乾かします。

赤スグリの枝を取り除き、実をより分けます。コランダーに入れ、よく洗います。その後、水を切ります。タオルで水気を取ります。

ラズベリーとブラックベリーを選り分けてからザルに入れます。それを鍋の水に浸し、実を傷つけないように優しくすすぎます。その後、水を切り、タオルの上で乾かします。

冷蔵庫から生地を取り出し、チーズフィリングを広げます。ベリーを自由に配置します。黒と青の果実を交互に並べると、美しく見えます。

オーブンを180℃に予熱します。そこにパイの型を入れ、約40-45分間焼きます。焼き上がりを木の串で確認してください。

型からケーキを外して、網の上で冷ましてください。提供する前に、ふるいを使って粉砂糖をふりかけます。冷やして、切り分けてから提供してください。