アボカドクリームアイスクリーム

蝋層を落とすために、ライムを硬いブラシで熱湯で洗います。ペーパータオルで乾かします。細かいおろし金で皮をむきます。ライムを半分に切り、ジュースを絞ります。

アボカドを縦に切り、半分に分けます。種を取り除き、肉をスプーンで取り出し、ハンドブレンダーのグラスに入れます。ライムジュースを加え、滑らかになるまで混ぜます。

開始30分前に、ホイップ用のボウルとミキサーのブレードを冷蔵庫に入れてください。クリームも冷えている必要があります。これは、クリームを迅速かつ確実にホイップするために必要です。

ボウルにクリームを注ぎ、粉砂糖を加えます。ミキサーでクリームを低速から始め、徐々に最高速度まで上げて泡立てます。3〜5分後には、クリームが十分に固くなるはずです。

ホイップクリームにライムの皮とアボカドのピューレを加えます。シリコンのスパチュラで優しく混ぜます。クリームのふわっとした食感を壊さないように、下から上へ軽く動かすようにして混ぜてください。

クリーム混合物を密閉容器に入れて、冷凍庫に入れます。30分後に容器を取り出し、フォークでアイスクリームをかき混ぜます。これはアイスクリームの中の氷結晶を壊すために必要な作業です。30分間隔で2回繰り返します。3時間後にはアイスクリームが完成します。