ミントアイの衣揚げ

このレシピについて

美味しそうな衣をまとった赤みがかったミンタイは、日常の一品として最適です。薄いレース状の生地に包まれた柔らかいフィレの一片に、何が勝るでしょうか？ミンタイ自体ははっきりとした味わいがありませんが、その分非常に安価で栄養価も高いです。その肉は最もダイエットに適したものの一つとされており、たんぱく質やヨウ素が豊富です。しかし、多くの人にとっては脂肪が不足していると感じるかもしれません。だからこそ、衣をつけて調理します。衣は汁の損失を防ぎ、魚はいつもジューシーです。この衣はどの家庭の冷蔵庫にもある、シンプルで手に入りやすい材料で作られます。魚はほぼどんな付け合わせとも相性が良いです。香草を添えた焼きじゃがいもから、普通のパスタまで。