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準備時間
6 時間
調理時間
10 分
人分
6
難易度
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このレシピについて
クリームとイチゴで作るアイスクリームは、家で簡単に作れる素晴らしいデザートです。それに必要なのは、強力なミキサーと良い冷凍庫だけです。私たちのステップバイステップレシピでは、ベリーのピューレ、ホイップクリーム、甘いカスタードクリームをベースにしたアイスクリームの作り方をご紹介します。この組み合わせにより、最終製品に柔らかい食感をもたらすことができます。いつの季節でもおいしいアイスクリームを作ることができ、旬の時には新鮮なイチゴ、その他の時期には冷凍ベリーを使用しても、アイスクリームの味は損なわれません。
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：5
人分:
イチゴ - 400 g
30～35％の生クリーム - 500 ml
ミルク - 130 ml
グラニュー糖 - 150 g
鶏卵 - 3 個
栄養成分
人分:
🥓
脂質
173г
🍚
炭水化物
202г
🥩
タンパク質
37г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
卵黄を卵白から分けます。アイスクリームを作るには卵白は必要ありません。卵白はダイエットオムレツを作るのに使ったり、メレンゲを焼いたり、容器に入れて冷凍保管して必要なときに使ったりできます。卵白を解凍してもその風味は変わりません。
ステップ2
いちごを選別し、未熟または潰れた実を取り除いてください。ざるにいちごを入れ、冷たい水で洗います。ペーパータオルの上に広げ、がくを取り除いて乾かします。
ステップ3
アイスクリームのベースを作ります。小さな鍋に卵黄と砂糖を入れ、約30秒間泡立て器で明るい色の質感になるまで混ぜます。牛乳を加えて再びミキサーで混ぜます。
ステップ4
牛乳ミックスの鍋を弱火にかけ、ホイッパーで絶えず混ぜながら約4～6分加熱します。ダマができないように、しっかりと混ぜてください。濃厚なカスタードクリームが出来上がるはずです。
ステップ5
カスタードクリームを鍋ごと冷たい水の容器に入れ、泡だて器でかき混ぜ続けながら急速に冷やしてください。クリームがもう少しとろみがつくはずです。完全に冷めたクリームを大きなボウルに移してください。
ステップ6
ベリーをハンドブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。お好みで種を取り除くために細かいふるいを通してベリーのピューレをこしてください。ストロベリーピューレをクリームの入ったボウルに注ぎ、ミキサーまたは泡立て器で混ぜてください。
ステップ7
別のボウルに冷たい生クリームを注ぎ、ミキサーでふんわり泡立てます。最初は最低速度でホイップし、飛び散らないようにしてから、速度を最大にしてさらに1～2分ホイップします。
ステップ8
ホイップクリームを入れた鍋にベリーのマスを注ぎ、ミキサーで均一になるまで混ぜます。泡立てたり長く混ぜたりする必要はなく、すべての材料が一体化すれば十分です。
ステップ9
アイスクリームの準備を大きな蓋付きの容器に移し、冷凍庫に1時間入れてください。 容器を取り出し、フォークや泡立て器でよく混ぜてください。
ステップ10
アイスクリームの容器を冷凍庫に戻してください。30分毎にアイスクリームを取り出して、しっかりと混ぜてください。それはアイスクリームの滑らかな食感を作るために必要であり、混ぜることで氷の結晶を壊します。
ステップ11
合計でアイスクリームを4回かき混ぜ、2時間かかります。その後、容器を冷凍庫にもう4時間置き、完全に固まるようにします。
ステップ12
電動アイスクリームメーカーでアイスクリームを作る場合は、準備したクリームとイチゴの混合物を機械の容器に注ぎ、あとは機種に応じた指示に従ってください。
ステップ13
アイスクリームを提供する15分前に、容器を冷凍庫から取り出し、少し解凍するために室温に置いてください。その後、特別なスプーンでアイスクリームをボール状にし、クリーム皿に並べてください。
ステップ14
ストロベリーアイスクリームには、新鮮なベリー、砕いたアーモンド、チョコレートチップ、または新鮮なミントの葉で飾ることができます。アイスクリームにベリーシロップや液体キャラメルをかけることもできます。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください