日本の綿のチーズケーキ

日本のスフレチーズケーキを作るために必要なすべての材料を準備してください。卵白を卵黄から分けます。粉砂糖を二つの部分に分けます（それぞれ25グラムと50グラム）。

ソテーパンに生クリーム、クリームチーズ、砂糖粉25gを合わせます。混ぜ合わせてください。湯煎で常にかき混ぜながら加熱します。均一な質感になるはずです。これにはおおよそ3〜5分かかります。湯煎から取り出して少し冷まします。

クリームの中に卵黄3個とバニラを加えて混ぜ、ふるいにかけた小麦粉とコーンスターチを数回に分けて加え、均一な生地をこねます。ダマがないようにしてください。

卵白を塩と一緒に泡立てます。それから、2〜3回に分けて粉砂糖を加え、柔らかいツノが立つまで泡立てます。注意深くチーズと卵黄の混合物に加え、均一になるまで混ぜます。

オーブンを200°Cに予熱します。長方形の深い焼き型にベーキングペーパーを敷き、その中に生地を注ぎます。それを沸騰したお湯（約2〜3cmの層）を入れた広めの高い形に入れ、オーブンの下段で約15分焼きます。その後、温度を135〜130°Cに下げ、さらに30分焼きます。その後、オーブンをオフにし、チーズケーキをその中で20分間放置します。

チーズケーキをオーブンから取り出し、室温でさらに10分置いておきます。そして型から取り出して、ラックの上で冷まします。上に粉砂糖をかけて、ホットドリンクと一緒にお召し上がりください。