秋のカラフルなスープ

必要なすべての材料を用意する。乾燥したエンドウ豆を洗い、2時間浸します。その後、水を捨て、新しい水を注ぎ、柔らかくなるまで煮ます。

エンドウ豆を煮ている間に、玉ねぎ、セロリの茎、にんじんを刻む。

かぼちゃを準備します。そのために、種と繊維を取り除きます。

野菜のみじん切りを植物油で炒める。

煮えたエンドウに炒めた野菜を加え、沸騰させてから10分間煮る。

ジャガイモ、カボチャと燻製カルボナードを小さな角切りにする。

スープをブレンダーで滑らかになるまでピューレにします。

じゃがいも、かぼちゃ、カルボナードを追加します。塩とコショウで味を調え、混ぜます。

スープを準備したかぼちゃに注ぎ、蓋（茎の部分）をかぶせます。アルミホイルで包んで、予熱した190-200度のオーブンに約50分間入れて煮込みます。

それから冷凍グリーンピースを加え、混ぜてからオーブンに戻し、たったの10分ほど調理する。グリーンピースは非常に早く煮えます。

そして、クルトンなしではエンドウ豆のスープはどうでしょう？カボチャのスープがオーブンで煮込まれている間に、全粒粉のパンでクルトンを作りましょう。それらはフライパンで焼くことも、オーブンで焼くこともできます。

これで、香ばしくて美味しいカボチャとエンドウ豆のスープが出来上がりました。

かぼちゃがあまり好きでない人も、スープを伝統的にボウルに入れて調理し、提供することができます。味は変わらず、色とりどりのパレットが寒い秋の日にも気分を明るくしてくれます。