コニャックのアプリコットジャム

アプリコットを洗い、種を取り除き、煮る予定の容器に入れます。アプリコットにレモンジュースとブランデーをかけ、砂糖を100グラム加えます。何時間かそのままにしておきます。

アプリコットを入れた鍋を火にかけ、弱火で5〜10分間煮て柔らかくします。残りの900グラムの砂糖を加えて完全に溶けるのを待ち、沸騰させて中火から強火で約20分間お好みの濃度になるまで煮ます。

私たちの琥珀色のジャムを瓶に詰めます。完全に冷えるまで蓋やナプキンで覆っておきます。これで瓶を密封して、ジャムを保存場所へ送ることができます。