ビスケットケーキ

クッキーとカッテージチーズのパイをオーブンで焼くにはどうすればよいですか？まず、リストに載っている必要な材料を準備してください。クッキーは砕けやすいショートブレッドやビスケットタイプの「ユビレイノエ」が最適です。白いクッキーをチョコレートクッキーに置き換えるか、2種類のクッキーを混ぜてもよいでしょう。

バターを溶かして冷やしてください。

クッキーをブレンダーで細かいクラムに砕くか、手で砕いてください。

溶かしバターをクッキーに注ぎます。湿ったクラム状になるまでよく混ぜます。クラムの一部をパイの縁に振りかけるために取っておきます。

残りのビスケットのクラムを分配して、底と（Ø 20-22 cm）の取り外し可能な型の側面に均等に広げ、よく押し固めます。 基盤を冷蔵庫に30分間入れます。

さて、次は中身を準備します。最高級の粉を使ってください。砂糖の量はお好みで調整してください。カッテージチーズはペースト状のものが最適ですが、あまり湿っていないものを選びます。私はブロック状のカッテージチーズを使い、ブレンダーで滑らかにしました。カッテージチーズが固くて乾燥している場合は、少量の牛乳を加えて、同様にブレンダーで均一なペースト状になるまで混ぜることができます。

ソテーパンに卵、砂糖、バニラシュガーを入れます。泡立て器で均一になるまで混ぜます。

牛乳を注ぎ、もう一度混ぜます。

ソテーパンを中火にかけます。絶えずかき混ぜながらクリームを煮て、濃くなるまで調理します。ビーターの跡がすぐに消えないくらいの濃さにするのが理想的です。カスタードクリームを室温まで冷まします。冷めていく間にクリームはさらに濃くなります。クリームが表面を乾かないように、食品ラップで覆ってください。

冷やされたカスタードクリームにカッテージチーズを加え、ミキサーですべて均一な状態になるまでかき混ぜます。

冷たいクリームを別のボウルに入れ、ミキサーでしっかりとした泡立てにしてください。

ホイップクリームを注意深くカッテージチーズのクリームに混ぜてください。ふんわりとした均一な半粘性の質感が得られるはずです。

クワージークリームの質量をビスケットベースに乗せて平らにします。パイの端に以前に取っておいたクラムを振りかけます。パイを160°Cに予熱したオーブンに約1時間入れます。正確な時間はパイの高さとあなたの技術によります。ビスケットが下から焦げないように見守ってください。

焼き上がったパイを室温で冷まします。最初はフィリングが液体のように見えるかもしれません。しかし、パイが冷めるにつれてフィリングが固くなります。パイが冷めたら、一晩冷蔵庫に入れてください。提供する前に料理リングを外してください。新鮮なベリーやフルーツでパイを飾ってください。私はスライスしたイチゴとミントで飾りました。どうぞお召し上がりください。