「プロヴァンス」キャベツ

外側の変色したり汚れたりしている葉を剥がして、キャベツを細長く切り、深い容器に移します。

色とりどりのピーマンを洗い、種を取り除き、薄い半月切りにします。ピーマンをキャベツに加えます。

人参を洗い、皮を剥きます。<img> 野菜を薄く細長い千切りにし、細かいおろし器を使ってください。野菜に人参を加えます。

にんにくの皮をむき、薄切りにします。刻んだにんにくを他の材料に加えます。

材料をよく混ぜ合わせて、野菜からジュースを出しましょう。

野菜に鋭さと香りを加えるために、挽いた赤唐辛子、パプリカ、コリアンダーを加えます。

ボウルで塩、砂糖、スパイスを混ぜ合わせます。

マリネ液に浄化された水、りんご酢 6%、精製油を注ぎます。砂糖と塩が完全に溶けるようにかき混ぜながら、マリネ液を沸騰させます。

沸騰したらすぐにマリネ液を野菜ミックスに注ぎ入れます。材料をスプーンでかき混ぜます。熱いマリネ液の影響で、野菜は容積が減り、完全にマリネ液に浸されます。

前菜に蓋をして、冷蔵庫または涼しいバルコニーに24時間置いてください。マリネの過程で、数回野菜を混ぜて、スパイシーなマリネとスパイスが均等に行き渡るようにします。

一日後にはおいしくてカリカリの「プロヴァンス風」キャベツが出来上がります。<img> 便利のために、マリネ液と一緒にガラス瓶に密閉して冷蔵庫で保存してください。「プロヴァンス風」マリネキャベツを冷たい前菜としてお召し上がりください。おいしく召し上がれ！