調理時間
1 時間 30 分
人分
8
料理
タタール語
難易度
カテゴリー
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このレシピについて
<p>トゥドゥムをご紹介します。これはタタール風のロールキャベツで、ジューシーなラム肉、米、玉ねぎが組み合わさり、繊細な卵のリエゾンが独特の食感を添えています。私たちのユニークなレシピで愛情を込めて作られた、食欲をそそるこの包みを開けるたびに、東洋の味を感じてください。</p>
材料リスト
材料の数: 14
人分:
玉ねぎ - 1 個
卵 - 2 個
羊肉 - 700 g
キャベツのコールスロー - 1 個
ローレルの葉 - 2 個
塩 - お好みで
ご飯 - ½ カップ
バター - 2 大さじ
ソース:
玉ねぎ - 1 個
サワークリーム 12% - 100 g
にんじん - 1 個
バター - 150 g
トマト - 300 g
トマトペースト - 1 大さじ
栄養成分表示
人分:
🥓
脂質
283г
🍚
炭水化物
68г
🥩
タンパク質
125г
🔥
kcal
1日の摂取量
作り方の手順
ステップ1
いつものキャベツを大変身: キャベツを葉に分け、まるでスパに送るかのように、6～8分間、沸騰した塩水に浸します。その後、最高のマッサージを受けた後のように、余分な水分を切るためにざるにあげます。
ステップ2
<p>料理の宝を形作りましょう：冷ましたキャベツの葉に準備した具材を乗せ、まるで味を抱擁に包むように、封筒型に包みます。ロールキャベツを軽く泡立てた卵にくぐらせ、温めたバターで両面をそれぞれ5分ずつ、金色に輝き食欲をそそるように焼き上げます。</p>
ステップ3
完璧なトゥドゥムを作るには、ロールキャベツを広めの鍋に並べ、ソースをかけ、ローリエを加え、蓋をして弱火で35〜40分煮込み、それぞれの材料がその風味と香りを最大限に引き出すようにします。
ソース:
ステップ1
風味の基礎を作る：玉ねぎと人参を洗い、玉ねぎはみじん切りに、人参はまるで料理の魔法にかかるように粗めのすりおろしにします。ソテーパンにバターを溶かし、玉ねぎを золотистого 色になるまで炒めます（約6分）。人参を加え、さらに5分間調理し、香りが素晴らしいシンフォニーのように混ざり合うようにします。
ステップ2
傑作ソースを仕上げましょう：刻んだトマトとトマトペーストを加え、5分間煮込んで味をなじませます。水100mlとサワークリームを注ぎ、塩とコショウで味を調え、沸騰させて10分間煮て、ソースが完璧な濃度と濃厚さになるまで煮詰めます。
ステップ3
<p>心を込めて具を準備しましょう。玉ねぎの皮をむき、4等分に切ります。肉を洗い、水気を切り、大きめに切ります。肉と玉ねぎを挽き肉にします。米を加え、塩、コショウで味を調え、よく混ぜます。これがタタール料理の味の基本です！</p>
お食事をお楽しみください！
ステップごとの指示に注意深く従ってください