キヌアとレンズ豆の香ばしいファラフェル：あなたのキッチンで繰り広げられる東洋の物語

赤レンズ豆の秘密を解き明かしましょう：赤レンズ豆を1リットルの冷水で浸し、強火で沸騰させ、次に火を中火に弱め、蓋をして20分間、柔らかく食欲をそそるまで煮ます。 その後、レンズ豆をザルにあけ、余分な水分を切れば、ファラフェルの理想的なベースになります。

キヌアの魔法を感じてください。小鍋にキヌアと170mlの熱湯を入れ、塩ひとつまみを加えて、蓋をして中火で15分間煮ます。その後、火を止め、キヌアが完全に風味と香りを引き出すために、さらに5分間蓋をしたまま保温します。

魔法の組み合わせを作りましょう。ニンジンを粗くすりおろし、キヌアとレンズ豆と混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調え、ハンドブレンダーを使ってすべての材料を滑らかな塊にします。細かく刻んだネギと小麦粉を加え、よく混ぜて、小さくて食欲をそそるボール状にします。

<p>黄金色のファラフェルを作るには、ソースパンに植物油を注いでよく熱します。小さめのファラフェルを油の中に慎重に入れ、中火で両面がきつね色になるまで揚げます（片面約3分）。揚げ終わったファラフェルをペーパータオルに移し、余分な油を取り除きます。ラワシュ、ヨーグルト、新鮮なハーブと一緒に提供して、本格的な東洋の味をお楽しみください。</p>