豚肉入りボルシチ：家族の夕食にぴったりの、濃厚でボリューム満点なスープ

豚のスペアリブを用意する：流水でよく洗う。大きめの鍋に水を沸騰させ、スペアリブを入れ、アクを取り除く。弱火にして、肉が柔らかくなり、骨から簡単に外れるようになるまで煮込む（約1〜1.5時間）。丁寧にスペアリブをスープから取り出す。

玉ねぎの皮をむき、細かいみじん切りにします。にんじんとビーツはよく洗い、皮をむいてから、粗めのすりおろし器ですりおろします。フライパンに植物油を熱し、玉ねぎを入れて透明になるまで炒め、玉ねぎが柔らかく香ばしくなるようにします。

玉ねぎにすりおろしたニンジンとビーツを加え、焦げ付かないように、また油が均等に染み込むように時々混ぜながら、野菜を一緒に約10分間炒めます。次に、炒めた野菜を沸騰したスープを入れた鍋に入れます。キャベツを細い千切りにし、鍋の他の材料に加えます。キャベツが柔らかくなるまで、すべて一緒にさらに10分間煮ます。

<p>トマトは、お好みで皮をむいてください。果肉を小さめの角切りにして、鍋に入れます。生のトマトの代わりに、水煮缶、ピューレ状のトマト、またはトマトペーストを使って、スープに濃厚な風味と香りを加えることもできます。</p>

<p>鍋の中で全ての材料をよく混ぜ合わせ、ボルシチをさらに15〜20分煮込み、野菜が完全に調理され、ボルシチが濃厚な風味になるようにします。調理終了の5分前に、塩、こしょう、そしてお好みでローリエを加え、料理に風味と風味を加えます。</p>

ニンニクの歯をきれいにし、プレスに通します。ディルをよく洗い、水気を切り、細かく刻みます。ニンニクとディルをボルシチに加え、鍋に蓋をして10分間置いて、スープに香りが染み込むようにします。豚のスペアリブをスープに戻します。出来上がったボルシチを皿に盛り付け、サワークリームを添えてお召し上がりください。