タインとケフィアのオクローシカ

全ての野菜と新鮮なハーブをよく洗ってください。

豚肉を沸騰したお湯で約1時間、完全に火が通るまで茹でます。その後、肉を取り出して冷まし、小さな立方体に切ります。切った肉を鍋に入れます。

卵を鍋に入れ、沸騰してから10分間茹でます。その後、すぐに氷水に入れて冷まします。卵の殻をむき、小さめの立方体に刻みます。それを鍋の肉に加えます。

ハーブを細かく刻み、塩を加えてすりこぎで潰し、汁気を出す。準備したハーブを他の材料と混ぜ合わせる。

大根とキュウリを肉や卵と同じくらいの大きさに切ります。それらを残りの材料と一緒に鍋に入れます。塩とコショウで味を調えます。すべての材料をよく混ぜ合わせます。

ケフィアを野菜と肉に加えます。お好みの濃度になるまでタンで薄めます。提供する前によく混ぜて冷やします。

オクローシカは、作ってすぐにタンとケフィアを加えてお召し上がりください。その新鮮な風味をお楽しみいただけます。