白いホソバアカザ！

材料を準備します。鶏肉のフィレを解凍し、よく洗います。玉ねぎの皮をむきます。次のステップのために鍋とフライパンを用意します。

鶏むね肉を鍋に入れ、水を加えて中火にかけ、沸騰させます。沸騰したら、丁寧にアクを取り除き、塩を加えます。火を弱火にし、蓋をして30分間煮込みます。

玉ねぎと塩漬けキュウリを細かく刻み、スープ全体に均等に混ざるようにして、豊かな風味を加えましょう。

植物油をフライパンで熱します。中火で刻んだ玉ねぎときゅうりを、絶えずかき混ぜながら3分間、きつね色になるまで炒めます。その後、鶏肉の入った鍋からブイヨンを大さじ4杯加え、フライパンに蓋をし、火を最小限に弱めて野菜を10分間煮込み、柔らかく香ばしくします。

ソーセージはきれいな輪切りにし、サラミとハムは小さな立方体に切って、ソリャンカの食感に合うようにしてください。

鶏むね肉をスープから取り出し、粗熱が取れたら、他の材料と混ざりやすいように小さめの角切りにします。

沸騰したスープに、炒めた玉ねぎときゅうり、スライスしたソーセージ、サラミ、ハム、鶏肉を加えます。再び沸騰するまで待ち、すべての味がなじむようにさらに10分間煮込みます。

鍋にローリエを入れ、黒胡椒でスープに味を調えます。スパイスの香りが引き立つように、さらに5分煮込みます。

火を止めます。ソリャンカにオリーブを加えてよく混ぜます。蓋をして10〜15分ほど置き、最大限の味と香りを引き出します。

盛り付ける際は、各ポーションを薄切りにしたレモンとサワークリームをスプーン一杯添えて、料理に新鮮さとまろやかさを加えてください。