ズッキーニの肉詰めリング焼き

香り高いひき肉を作ることから始めます。豚肉を大きめに切り、ミンサーにかけます。玉ねぎとニンニクを細かく刻み、豚肉と混ぜ合わせます。塩、コショウ、プロヴァンスハーブを加え、ひき肉が均一になるまでよく混ぜます。

ズッキーニを準備します。皮をむき、縦半分に切ります。スプーンまたは鈍いナイフで、柔らかい芯と種を注意深く取り除きます。残りの果肉は、韓国のニンジン用おろし金で細長くおろします。

別のボウルで卵をフォークで溶きほぐします。小麦粉、塩、コショウを加えてよく混ぜ、とろみのある生地を作ります。大きめの耐熱皿にバターを塗って準備します。必要であれば2つの耐熱皿を使用しても構いません。

食欲をそそる巣を作り始めましょう。ズッキーニの細切りを少量取り、生地に均等に絡むように浸し、準備した型に巣の形になるように並べます。

各ズッキーニの巣の中心に、ひき肉を少量丁寧に置きます。作業を簡単にするために、ひき肉はあらかじめ小さなボール状に丸めておくとよいでしょう。チーズをすりおろし、ひき肉の入った各巣にたっぷりと振りかけます。

オーブンを180°Cに予熱します。中段に網または天板を置き、その上に型を置きます。約30分、きつね色になるまで焼きます。

ズッキーニの巣がきれいな焼き色になったら、オーブンから取り出して皿に盛り付けます。食卓に出す前に、新鮮なハーブを散らすと、風味と香りが増します。