海老とズッキーニの温かい前菜

準備から始めましょう。エビを解凍し、殻、腸、頭、尾を丁寧に剥がします。よく洗ってください。ズッキーニとニンニクの皮をむいて準備します。フライパンの準備ができていることを確認してください。

ズッキーニを厚さ4〜5mm程度のきれいな輪切りにします。こうすることで、均一に火が通り、見た目も美しく仕上がります。

フライパンでバターを溶かします。ローズマリーの小枝と半分に切ったニンニクを加えます。バターに香りが移るまで約1分間炒めます。

フライパンからニンニクとローズマリーを取り除き、香りのよい油を残します。スライスしたズッキーニを加え、両面を1分半ずつ、きつね色になるまで炒めます。

ズッキーニをフライパンから取り出します。次にエビの番です。同じフライパンに入れ、両面に食欲をそそる焼き色がつくまで炒めます。

ソテーしたエビをズッキーニの上にのせます。鮮やかな風味を引き出すために、お好みに合わせて塩コショウで味を調えてください。

温かい前菜を美しい盛り付け皿に移します。新鮮なハーブの小枝で飾り付け、彩りと風味を添えてください。