アルメニア風インゲン豆のトゥルシャ

まず、すべての野菜を準備します。よく洗って水気を切ります。人参とニンニクの皮をむきます。唐辛子はヘタと種を取り除き、インゲンはヘタを取り除きます。0.5リットルの滅菌瓶と蓋を用意して、魔法の準備を整えましょう。

鍋にローリエ、砂糖、塩、オールスパイスの粒、黒胡椒を加えます。水を注ぎます。強火にかけ、沸騰させたら、マリネ液が香りを十分に吸収するように完全に冷まします。

マリネ液が冷める間に、ニンニクをみじん切りにし、唐辛子を薄い輪切りにします。これらの香りの良い材料を冷めたマリネ液に加え、風味を染み込ませます。

きれいな鍋に豆を入れ、水を注ぎます。強火にかけて沸騰させ、3分間だけ茹でます。その後、すぐに熱湯を捨て、豆の鮮やかな色とシャキシャキとした食感を保つために、すぐに冷水を注ぎます。

人参をすりおろし、きれいな鍋に入れます。冷やした豆を加え、香り高いマリネ液をすべて注ぎます。上から重しを置き、この準備品を涼しい場所で丸3日間放置し、味が完璧に混ざり合うようにします。

あなたのトゥルシャができました！すぐに楽しむこともできますし、滅菌した瓶に移し、残りのマリネ液を注ぎ、しっかりと蓋を閉めて涼しい場所に保管すれば、さらに長く楽しめます。