Name: 自家製緑麺
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: ロシア語
Ingredients: 小麦粉 - 400 g; 無塩バター 82.5% - お好みで; ホウレンソウ - 100 g; 卵 S2 - 1 個; 塩 - 1 小さじ; 大きい卵の卵黄 - 2 個

ロシア語


この素晴らしい自家製緑麺は、その鮮やかな色だけでなく、繊細な味わいでもあなたを喜ばせるでしょう。その豊かな色合いの秘密は、香り高いピューレに変えられた新鮮なほうれん草です。この料理はランチやディナーに最適で、生地を休ませる1時間を除けば、調理に時間はかかりません。香り高いバターを添えて提供すれば、真の料理の喜びを味わえます！

新鮮なほうれん草をブレンダーに入れ、冷水80mlを加えてなめらかなピュレ状になるまで撹拌します。この工程により、麺に鮮やかな緑色と繊細な風味が加わります。

きれいな台の上に、小麦粉と塩をふるいにかけて山を作ります。中央にくぼみを作り、そこに卵をそっと割り入れ、卵黄と準備したほうれん草の混合物を加えます。これが完璧な生地のベースとなります。

弾力のある状態になるまで生地をよくこねます。その後、生地が扱いやすくなるように1時間休ませます。休ませた後、生地を薄く伸ばし、丁寧に帯状に切って麺を作ります。

新鮮な麺は、弾力を保つために、たっぷりの塩水で2〜3分茹でてください。茹で上がった麺はざるにあげ、ボウルに移し、風味と香りを加えるためにバターをたっぷり絡めてください。

自家製緑麺

ウクライナの


この甘酸っぱく、ほどよくスパイシーな唐辛子ソースは、ペクチンのおかげで、瓶の中で冷めるにつれてとろみのあるほぼ透明なゼリーになります。鮮やかで美しい色を出すには、さまざまな色のパプリカを使用してください。ハラペーニョの量を減らしたり、まったく入れなかったり、あるいは逆にチリや他の辛い唐辛子を加えたりして、ソースの辛さを調整できます。ソースは沸騰後わずか1分煮込むだけで、唐辛子の小さな塊がわずかにシャキシャキとした食感を保ちます。

パプリカの甘酸っぱいソース

トマトの収穫量が多すぎる場合でも、冬のピクルス作りだけに限定する必要はありません。トマトから素晴らしい自家製ケチャップを作ることができます。その味は市販品に劣らず、はるかに健康的で自然です。トマトの他に、玉ねぎ、リンゴ、ピーマン、砂糖が必要です。リンゴは酸っぱい品種または甘酸っぱい品種を選んでください。アントノフカ、ベールイ・ナリフ、セメレンコ、ベッセミャンカ、またはアイダレッドが適しています。指定された材料の量で、1リットルの瓶が2つできます。

自家製ケチャップ

ヨーロッパの


おいしいトマトソース煮込み豆の缶詰を作りましょう。これはキッチンに欠かせない常備菜となるでしょう。この万能な豆は、食欲をそそる前菜やボリュームのある付け合わせに簡単に変わり、スープやシチューに加えるのにも最適です。最も手頃な材料を使って、自宅でこのような常備菜を作るのは非常に簡単です。まず、事前に水に浸しておいた豆を半熟になるまで茹で、次に香りの良い人参、柔らかい玉ねぎ、濃厚なトマトペーストと一緒に柔らかくなるまで煮込みます。最後にスパイスと少量の酢を加えて、一年中おいしい味を楽しめるように、常備菜を長期間保存できるようにします。記載された材料の量で、0.5リットルの瓶1本分ができます。

トマトソース煮込み豆缶

干し杏入りズッキーニジャムの驚くべき世界を発見してください。これは単なる甘いお菓子ではなく、食物繊維とビタミンの宝庫であり、干し杏の薬効が豊富に含まれています。若いズッキーニにも、熟しすぎたズッキーニにも最適で、新しい命を吹き込みたいときにぴったりです。干し杏は、風味の薄いズッキーニに軽い酸味のある鮮やかな味を与え、ジャムを繊細でわずかにスパイシーな香りで満たします。記載されている材料の量で、0.3リットルの瓶1つ分のジャムができます。

カボチャとドライアプリコットのジャム

ソビエト連邦ソ連


このボルシチは、時間を大切にしつつも味には妥協したくない人にぴったりの一品です！新鮮な牛肉を使った伝統的なスープよりもはるかに早く作れます。なぜなら、肉のブイヨンを長時間煮込む必要がないからです。香り豊かで栄養満点なスープを素早く作りたいなら、このレシピを試してみてください。ただし、その味はクラシックなものとは少し異なり、独自の風味があることを覚悟してください。

缶詰肉入りボルシチ

この美味しいボルシチは、見た目よりもずっと簡単に作れます！秘訣は、新鮮で質の良い材料を選ぶことと、レシピに正確に従うことです。私たちは、ボルシチをよりヘルシーにするために、やわらかな鶏むね肉を使うことをお勧めしますが、お好みで他の肉でも試すことができます。もしアクセントを加えたいなら、豆を加えてみてはいかがでしょうか。大切なのは、それぞれの味がこの香り高い料理の中で調和するようにバランスを保つことです。

美味しい鶏肉のボルシチ

ハンガリー語


パプリカのレチョは、鮮やかで香りが良く、信じられないほどおいしい保存食で、冬でも夏の味を楽しめます。この料理では、熟したピーマンの甘さ、トマトの軽い酸味、玉ねぎのピリッとした風味が調和しています。完成したレチョの味は濃厚でありながらフレッシュで、心地よい野菜の香りが肉料理、鶏肉、ジャガイモによく合います。レチョはご飯、そばの実、ブルグルとも相性が良く、シンプルな粥を本格的な料理に変身させます。

レチョはシチューのベース、煮込み料理のソース、オムレツの付け合わせとしても使えます。この保存食は万能で、どんな食卓にも温かさと鮮やかな風味を添えてくれます。

最高の仕上がりを得るには、厚い壁の赤いパプリカを選ぶべきです。それがレチョをジューシーで柔らかく、豊かな味にします。トマトは熟したジューシーなものを使用してください。この保存食は冬の保存食の真の飾りとなり、一口ごとに暖かい夏の日を思い出させてくれるでしょう。記載された材料の量で4リットルの保存食ができます。

冬用ブルガリアンペッパーのレチョ

カフカス風


この信じられないほど繊細で香り高い一品で、東洋の味の世界に浸ってみませんか！ジューシーなブドウの葉で包まれた、ピリッとした七面鳥のひき肉と米、玉ねぎの詰め物が完璧に煮込まれ、その後、ニンニクとディルを加えたさわやかなサワークリームソースを添えて提供されます。この料理は、食卓を華やかに彩り、忘れられない美食体験をお届けすることでしょう。

七面鳥ひき肉のドルマ

「森の爽やかさ」をイメージしたリフレッシュレモネードは、暑い日にぴったりの飲み物で、涼しさとビタミンをチャージしてくれます。クランベリー、ブルーベリー、レモンの組み合わせが独特の甘酸っぱい味を生み出し、ミントが繊細な爽やかさを添えています。このレモネードは、天然のベリーと蜂蜜のおかげで、喉の渇きを潤すだけでなく、エネルギーも与えてくれます。この素晴らしい飲み物の一口一口を楽しむために、ご自身やご家族のためにぜひ作ってみてください！

ベリーレモネード「森の爽やかさ」

日本語の


ご自宅で、あの有名な「フィラデルフィアロール」を作ってみませんか？クリーミーなチーズ、新鮮なキュウリ、軽く塩漬けしたサーモンの繊細な組み合わせが、香ばしいご飯と海苔で包まれた、多くの人に愛される日本料理です。私たちのステップバイステップの指示に従って、どんな食卓も華やかにする完璧なロールを作りましょう。

自家製緑麺

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ステップ 1

ステップ 2

ステップ 3

ステップ 4

お食事をお楽しみください！

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