スグリとラズベリーのジャム

必要なものをすべて準備します。鍋、清潔な布巾、0.5リットルの保存瓶と蓋、そして缶詰キーです。ジャムを長期間保存できるように、瓶と蓋はご都合の良い方法で徹底的に滅菌してください。

新鮮なラズベリーとカラントを慎重に鍋に移します。ベリーに砂糖を均等に振りかけます。鍋を軽く振って、砂糖がベリー全体に広がるようにします。鍋にタオルをかぶせて1〜2時間放置し、ベリーが香りのよいジュースを出す時間を確保します。

指定された時間が経過したら、ベリーの入った鍋を中火にかけます。ジャムが勢いよく沸騰し始めたら、できた泡を慎重に取り除きます。火を弱め、ベリーの形と色を保つためにさらに4〜5分間煮続けます。

熱いジャムにクエン酸を加えて、均一に混ざるようによくかき混ぜてください。その後すぐに鍋を火から下ろします。

滅菌済みの乾いた瓶を布巾の上に置きます。熱いジャムを慎重に瓶に詰め、蓋をしっかり閉めます。瓶を布巾で包み、室温でジャムが完全に冷めるまで待ちます。冷めたら、ジャムを涼しい場所に保管してください。

この素晴らしいジャムを、お気に入りの焼き菓子、トースト、または単にお茶と一緒に、一口一口を楽しみながらお召し上がりください。