ギリシャ風の氷魚入りクスクス

冷蔵庫の中段で氷魚を解凍し、一晩置きます。よく洗ってから、頭を取り、ペーパータオルで乾かします。レモン汁、挽きたての黒コショウ、乾燥ハーブで擦り込みます。30分間マリネします。

蒸し器に魚を並べます。蒸し器の上にはローリエの葉を一枚載せます。

冷凍インゲン豆を茹でる。沸騰したお湯で10分。ザルにあげる。水気を切る。

ベーキングディッシュにパーチメント紙を敷き、インゲンを並べ、その上に蒸し器で調理した魚を置き、魚の上にバターの一片を塗ります。予熱したオーブンで19分間調理します。220〜300度で、皮がきつね色になるようにします。

緑の野菜を細かく刻んで、出来上がった料理に振りかけます。すぐに出してください。

クスクスに熱湯を注ぎます。暖かい場所に1時間置きます。新鮮な刻んだハーブを加えます。混ぜます。付け合わせができました。

タレルにクスクスをのせる。インゲン豆と魚をのせる。上に新鮮なパセリとディルをかける。