Pulchne berlińskie pączki z ciasta drożdżowego

Przygotowanie ciasta: Wymieszać. w jednej misce: - ciepłe mleko (temperatura ok. 30-40 stopni - jeśli upuścisz kroplę mleka na rękę, nie powinno się palić) - drożdże suszone - cukier 1 łyżeczka. - mąka pszenna 1 łyżka. Odstawiamy na 15-20 minut, aby drożdże się aktywowały. Powinna pojawić się jasna czapeczka drożdżowa. Jeśli ich nie ma, należy użyć innych drożdży lub użyć mleka o niższej temperaturze.

W małej misce wymieszaj jajka o temperaturze pokojowej, sól, cukier i cukier waniliowy. Mieszaj wszystko, aż cukier częściowo się rozpuści.

Stopić masło. Do dużej miski przesiać mąkę i zrobić wgłębienie. Wlać do niej masę jajeczną i masło. Ciasto zagniatamy łyżką, aż połączy się w jedną masę. Następnie zagniataj ciasto rękoma, aż przestanie się kleić do dłoni. Im dłużej, tym lepiej.

Ciasto odstawić na godzinę w ciepłe miejsce bez przeciągów. Powinno co najmniej podwoić swoją objętość.

Wyrabianie ciasta: Posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto na grubość około centymetra. Ciasto nie powinno być zbyt cienkie. Za pomocą formy o średnicy 7-8 cm formujemy przyszłe pączki i kładziemy je na oprószonej mąką desce lub blasze. Pozostaw produkty do wyrośnięcia na 20-25 minut.

Na patelnię z wysokimi bokami wlać olej i rozgrzać do temperatury 160-180 stopni. Jak sprawdzić, czy temperatura jest odpowiednia: Na gotujący się olej wrzucamy małą kulkę ciasta – jeśli wypłynie i zarumieni się, olej jest w pełni gotowy do smażenia. Połóż berlińczyki na patelni i smaż z każdej strony. Obróć 2-3 razy. Berlińczycy nie mogą się dotykać. Ułożyć na powierzchni wyłożonej ręcznikami papierowymi. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Nadzienie wkładamy do rękawa cukierniczego, w każdym Berlinerze robimy dziurki z boku (można to zrobić końcówką do torebki) i wlewamy do każdego Berlinera. Gotowe berlińskie ciasteczka posypać cukrem pudrem.

Ciesz się :))