PREMIUM
@lekting
Складність: Легка
8 Порції
5.0
1
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
1 год. 5 хв.
Час приготування
45 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Кіш – це традиційний французький пиріг або навіть тарт. Мій рецепт – це адаптована авторська версія киша. Він корисніший і низькокалорійний за рахунок тонкого тесту та великої кількості начинки. Підходить для будь-якого прийому їжі протягом дня: від сніданку до пізнього перекушування; для будь-якого столу: від повсякденного до святкового. Готується дуже просто. У киша з червонокачанної капусти виходить просто космічний колір, всі переливи синього, фіолетового і навіть блакитного. Виглядає просто чудово! Втім, Я ❤️ киш! Лайфхак: можна загасити капусту з цибулею заздалегідь, потім будь-якої миті «зібрати» всі інгредієнти разом і поставити в розігріту духовку. На це у вас піде всього 10 хвилин, а далі можна буде займатися своїми справами, доки киш запікається. Ще одна порада: начинка загалом підходить будь-яка, яка вам подобається. Можна використовувати наперед відварені або запечені овочі, додавати м'ясо, ковбаси, сир. Кіш - це величезна кількість варіантів та смакових поєднань. Головне – зрозуміти принцип.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 4
Порції:
Капуста червонокачанна - 500 гр.
Цибуля-шалот - 167 гр.
Сир Швейцарський - 53 гр.
Молоко 3.2% (пастеризоване) - 40 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
18г
🍚
Вуглеводи
68г
🥩
Білки
23г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Капусту потрібно промити, розрізати навпіл і промити всередині. Ще краще – замочити у воді у розрізаному вигляді хвилин на 15-20, щоб видалити пестициди, якщо такі використовуються при її вирощуванні. Почистити цибулю.
Крок 2
Порізати цибулю та капусту тонко.
Крок 3
У розігріту каструлю або в глибоку сковороду додати олію, у мене оливкову.
Крок 4
Викласти на дно цибулю та обсмажувати на помірно сильному вогні 2-4 хвилини, помішуючи. Закип'ятити воду.
Крок 5
Додати|добавляти| порізану капусту, влити частину кип'яченої води. Довести все до кипіння, потім зменшити вогонь. Гасити, підливаючи води за потребою. У мене на це йде зазвичай 50 хвилин. На цьому кроці нам потрібно згасити капусту до готовності і при цьому випарувати всю зайву воду, щоб майбутня начинка не була сирою. Це важливо!
Крок 6
Розігріваємо духовку до 200 градусів за Цельсієм.
Крок 7
Беремо основу для киша, у мене це заморожена сира тортилья із магазину. Загалом можете подивитися оригінальні рецепти та зробити основу самостійно або використати будь-яке прісне тонке тісто. Товщина мого тесту приблизно 1-1.5мм. Можна спробувати навіть листкове тісто, що буде смачно, але вже не так корисно. Розморожуємо нашу основу, у мене на це йде 3-5 хвилин. У цей час готуємо заливання.
Крок 8
Змішуємо два сирі курячі яйця до однорідної консистенції. Вливаємо молоко, знову перемішуємо. Додаємо зовсім небагато солі та спеції за смаком. Солі потрібно складати трохи менше, ніж у омлет, оскільки сир додасть солоності. Зважайте на це.
Крок 9
Викладаємо тісто у форму для випікання. Я додатково використовую папір для випічки, так буде надійнішим і нічого не пригорить. Формуємо філіжанку.
Крок 10
Викладаємо в основу нашу начинку та сир. Рекомендую сир складати або першим шаром, зверху капусту, або всередину між двома шарами капусти. Так буде смачніше і сир не набуде коричневого кольору.
Крок 11
Заливаємо все це заливкою з яєць та молока.
Крок 12
Ставимо в духовку і в цей же час зменшуємо температуру до 180 градусів. Так треба!
Крок 13
Запікаємо рівно 45 хвилин. І готове!
Крок 14
Подавайте у улюбленому посуді.
Крок 15
А це той самий космічний колір?
Крок 16
Не забудьте поділитися у коментарях вашим результатом?
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково