Малиновий торт-морозиво

Перелийте вершки в сотейник, додайте цукор та ванільний цукор. Поставте на невеликий вогонь та варіть 30 хвилин. Потім дайте охолонути і збийте міксером.

Переберіть малину. Подрібніть 2/3 ягід у пюре. Поступово додайте невелику кількість холодної кип'яченої води, протираючи пюре через сито, щоб видалити кісточки. Додайте|добавляйте| малинове пюре в вершки і перемішайте.

Збийте білки з|із| цукровою пудрою і лимонним соком до пишної піни. Акуратно введіть білки у вершки з малиновим пюре. Перемішайте, накрийте плівкою та поставте в морозильну камеру на 2 години. Вийміть морозиво, перемішайте і знову заберіть в морозильну камеру на 2-3 години.

Розігрійте духовку до 200 °C. Змішайте здобні крихти з розм'якшеною олією та медом до однорідної маси. Викладіть суміш у змащену олією форму для випікання так, щоб покрити дно та бортики. Випікайте 10 хвилин|мінути|. Дайте повністю охолонути.

Викладіть морозиво у форму. Розрівняйте поверхню та знову поставте в морозильник. Дістаньте за 10-15 хвилин до подачі та прикрасьте цілими ягодами малини.