Додати до планів
Час приготування
1 год. 10 хв.
Порції
8
Кухня
Українська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Немає потреби нагадувати про користь курячого супу, заправленого зеленню. Але його можна зробити ще смачнішим і поживнішим, додавши кіноа - безглютенову крупу, багату на клітковину, корисні жири (включаючи Омега-3), магній і білок. До того ж кіноа має протизапальні властивості і допомагає регулювати рівень цукру в крові, роблячи її справжнім суперфудом. Бажаєте знизити калорійність супу? Замініть курячі гомілки на грудки - це не зменшить поживну цінність страви. Для збалансованого смаку та додаткової дози вітамінів використовуйте ароматні трави та спеції (петрушка, кріп, лавровий лист, чорний перець) та овочі (цибуля, часник). Додайте трохи лимонного соку та грецький йогурт при подачі, щоб надати страві яскравості та пікантності в стилі ЗОЖ.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 11
Порції:
Куряче філе - 1 кг
Кіноа - 190 гр.
Цибуля - 2 шт.
Лимонний сік - 125 мл.
Петрушка - 1 пуч.
кріп - 1 пуч.
Часник - 2 зубч.
Лавровий лист - 2 шт.
Масло оливкове - 1 ст.л
Сіль - за смаком
Чорний перець - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
45г
🍚
Вуглеводи
206г
🥩
Білки
275г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Покладіть куряче філе в каструлю, залийте 2 л холодної води і доведіть до кипіння на сильному вогні. Додайте цілу цибулину та стебла петрушки, посоліть, зменшіть вогонь до мінімального та зніміть піну. Варіть бульйон під кришкою протягом 40 хвилин. Потім вийміть курку, дайте їй охолонути і розділіть на волокна за допомогою двох виделок. Процідіть бульйон через дрібне сито.
Крок 2
Промийте кіноа і покладіть в невелику каструлю. Залийте 380 мл гарячої води та доведіть до кипіння. Готуйте під кришкою на повільному вогні 15 хвилин.
Крок 3
Дрібно наріжте другу цибулину. Розігрійте оливкову олію у сковороді і тушкуйте цибулю до прозорості близько 5 хвилин. Потім додайте курку та подрібнений часник, обсмажуйте ще 5-7 хвилин.
Крок 4
Доведіть проціджений бульйон до кипіння, потім додайте кіноа, приготовлену курку, лавровий лист і половину дрібно нарізаної зелені. Влийте лимонний сік та варіть суп на середньому вогні ще 10 хвилин. Видаліть лавровий лист, розлийте суп по тарілках, додавши в кожну по 1-2 столові ложки йогурту чи сметани. Посипте зеленню, приправте перцем та цедрою лимона.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково