Додати до планів
Час підготовки
30 хв.
Час приготування
30 хв.
Порції
8
Кухня
Японська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Онігірі – популярна закуска з японської кухні. Як і в суші чи ролах, обов'язковими інгредієнтами тут є рис, листи норі та начинка. Особливість цієї страви полягає в тому, що рис використовується майже прісним, без додавання цукру та оцту, і його навіть не завжди солять при варінні. Зате начинка завжди має насичений смак. Онігірі зазвичай готують у вигляді кульок або трикутників, і вони можуть бути як відкритими, так і закритими (повністю обгорнутими в норі). У цьому рецепті ми покажемо як приготувати як відкриті, так і закриті трикутні онігірі.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 7
Порції:
Рис круглозерний шліфований - 250 гр.
Консервований тунець - 100 гр.
Норі - 1 уп.
майонез - 3 ст.л
Шрірача - за смаком
Кунжут чорний - за смаком
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
87г
🍚
Вуглеводи
228г
🥩
Білки
46г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Промийте рис, заливаючи його прохолодною водою, перемішуючи та зливаючи воду. Повторюйте процес до тих пір, поки вода не стане прозорою. Помістіть рис у каструлю та додайте води у пропорції 250 г рису на 275 мл води. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до мінімального та варіть 13-15 хвилин під закритою кришкою.
Крок 2
Вимкніть вогонь і оберніть каструлю великим рушником, щоб зберегти тепло. Залишіть рис на півгодини. Після цього зніміть рушник і дайте охолонути рису при кімнатній температурі.
Крок 3
Відкиньте тунець на сито, щоб стекла зайва рідина. Можна використовувати рибу в олії або власному соку, переважно останній варіант, щоб начинка була занадто жирною.
Крок 4
Змішайте тунець з майонезом та соусом шрирача, розімніть все вилкою. За бажання додайте трохи комбу. Якщо комбу в листах, подрібніть ножем або ножицями. Розділіть начинку на 8 рівних частин.
Крок 5
Розділіть рис на 8 рівних частин і сформуйте з них кульки. На харчовій плівці розкотіть кульку в коржик завтовшки приблизно 1 см. У центр покладіть начинку. Підніміть плівку із трьох сторін і сформуйте закритий трикутник. Для зручності можна формувати трикутник руками змоченими водою, щоб рис не прилипав.
Крок 6
Для відкритих онігірі наріжте лист норі на 4 смужки розміром приблизно 5x8 см. Поставте онігірі широкою стороною на центр смужки норі впоперек. Вільні кінці смужки підніміть і притисніть до рису, прикладаючи норі шорсткою стороною. Посипте кунжутом і подавайте.
Крок 7
Для закритих онігірі використовуйте половину стандартного листа норі для кожного. Вологими руками сформуйте онігірі та покладіть на смужку норі, гострим кінцем до середини короткого краю. Загорніть кути смужки на рис.
Крок 8
Переверніть трикутник так, щоб відкритий бік рису опинився на норі. Закріпіть вільні куточки, змочивши їх водою або за допомогою пари зерен вареного рису. Якщо хочете залишити кінчик відкритим, обріжте ножицями зайву частину смужки.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково