Додати до планів
Час підготовки
5 год.
Час приготування
1 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Домашній торт Трухлявий пень з варенням багато хто пам'ятає з дитинства і ніжно любить. До речі, принцип складання виробу в різних сім'ях міг змінюватись, але суть залишалася незмінною. Тобто коржі в будь-якому разі готувалися на кефірі з варенням, а ось формували торт господині по-різному. Одні дотримувались класичного варіанта, коли коржі просто промазувалися кремом і складалися чаркою. Ефект «пня» був дуже умовний і досягався за рахунок недбалого присипання країв десерту рубаними горіхами. Але був і цікавіший спосіб збирання торта, коли тонкі коржі, змащені кремом, викладалися на тарілку вертикально, щільно закручуючись від центру по спіралі. І ось тоді виходив самий що не є «трухлявий пень», щоправда надзвичайно смачний. Бажаєте спробувати приготувати такий торт? Детальний рецепт ми вже приготували спеціально для вас!
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 13
Порції:
Борошно - 250 гр.
Будь-яке варення - 330 гр.
Кефір жирністю 3,2% - 250 мл.
Цукор - 200 гр.
Яйця - 2 шт.
Вершкове масло для змащування форми - 20 гр.
Харчова сода - 1 ч.л
Сіль - за смаком
Сметана жирністю 30% - 500 гр.
Цукор - 150 гр.
Ванільний цукор - 1 ч.л
гіркий шоколад - 100 гр.
Вершки жирністю 10% - 40 мл.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
226г
🍚
Вуглеводи
844г
🥩
Білки
70г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Приготуйте тісто для коржів торта. Кефір налийте в глибоку скляну миску і трохи підігрійте в мікрохвильовій печі, щоб він став теплим. Додайте соду та щіпку солі та перемішайте.
Крок 2
В окремій мисці збийте яйця із цукром міксером. Додайте будь-яке варення (якщо у ньому великі плоди, наріжте їх дрібно). Ретельно перемішайте. Всипте борошно. Знову перемішайте.
Крок 3
З'єднайте кефірну та яєчну суміші, ретельно перемішайте. Тісто для коржів торта, що вийшло, повинно сильно пузиритися. Нагрійте духовку до 180°C. Два невеликі листи або дві прямокутні форми застелите папером для випічки і змастіть олією.
Крок 4
Поступово розподіліть за підготовленими формами тісто, що вийшло, для коржів торта. Випікайте на середньому рівні духовки приблизно 25 хвилин. Готовність визначайте дерев'яною шпажкою.
Крок 5
Викладіть коржі для основи торта на решітки і дайте повністю охолонути. Потім кожен корж розріжте навпіл і потім дуже гострим довгим ножем або спеціальною струною на 2 тонкі пласти.
Крок 6
Приготуйте крем для торта «Трухлявий пень». Сметану викладіть у чашу міксера. Додайте звичайний та ванільний цукор. Збийте до одержання пишної маси однорідної консистенції.
Крок 7
Зберіть торт «Трухлявий пень». Один корж відкладіть: він знадобиться для прикраси. Інші промажте сметанним кремом з внутрішньої сторони, розподіляючи його максимально рівномірно.
Крок 8
Поверніть рулетом один корж із кремом і встановіть його на середину великої тарілки. Оберніть «серцевину», що вийшла, почергово залишилися коржами, намагаючись щільніше притискати їх один до одного.
Крок 9
Змастіть крем, що залишився, верх і боки торта «Трухлявий пень». Заберіть у холодильник на 4–6 годин. За цей час коржі просочаться кремом і стануть дуже ніжними.
Крок 10
Прикрасити торт. З пласта, що залишився, зробіть коріння для пня. Гіркий шоколад розтопіть разом із вершками. Частину використовуйте, щоб прикріпити коріння до пенька. Полиурою, що залишилася, полийте торт зверху. Прикрасьте торт тертим шоколадом, ягодами чи печивом до смаку.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково