Час підготовки
10 хв.
Час приготування
15 хв.
Порції
10
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Смажений ананас у клярі – простий, але незвичайний десерт, який порадує дітей та дорослих. Ця паназіатська страва зазвичай готують на сковороді або у фритюрі. Кисло-солодкий смак фрукта чудово гармонує із підсмаженим тестом. Пропонуємо вам приготувати кляр на основі сидру: завдяки алкоголю скоринка у смаженого ананаса буде повітряною та хрусткою. За бажанням додайте в тісто спеції: мускатний горіх, запашний перець, корицю, гвоздику, кардамон або перець чилі. Якщо ананас у клярі будуть їсти діти, замініть сидр на таку ж кількість газованої мінеральної води. Свіжий ананас можна замінити консервованим: у цьому випадку важливо ретельно обсушити кільця паперовими рушниками, інакше кляр стікатиме. Рекомендуємо подавати ананаси в клярі теплими, щоб насолодитися хрусткою скоринкою.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 9
Порції:
Ананас - 1 кг
Рафінована олія - 500 мл.
Цукрова пудра/морозиво для подачі - 1 ст.л
Борошно - 360 гр.
Сидр яблучний сухий - 320 мл.
Яйце 1 категорії - 1 шт.
Цукор - 1 ст.л
Розпушувач тіста - 1 ч.л
Сіль - 0.3 ч.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
372г
🍚
Вуглеводи
476г
🥩
Білки
59г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Відріжте верхівку та нижню частину ананаса, поставте фрукт вертикально на дошку і зріжте шкірку зверху донизу. Овочевим ножем видаліть очі. Наріжте ананас кільцями завтовшки 1 см і видаліть серцевину. Промокніть шматочки паперовим рушником і залиште обсохнути.
Крок 2
Для кляра в глибокій широкій мисці змішайте борошно, цукор, сіль і розпушувач. Зробіть поглиблення у борошні і розбийте туди яйце. Почніть тісто замішувати віночком, поступово вливаючи холодний сидр. За консистенцією тісто для кляру має вийти як густа сметана.
Крок 3
У сковороді або широкому сотейнику на сильному вогні розігрійте олію до 180 градусів. Щоб перевірити готовність, опустіть кінчик дерев'яної шпажки в масло - від неї повинні активно йти киплячі бульбашки. Розкладіть на тарілку паперові рушники у 2-3 шари.
Крок 4
За допомогою двох виделок опустіть кільця ананаса в кляр, дайте тесту стекти трохи і обсмажте по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Не кладіть у сотейник більше 2-3 кілець одночасно. Інакше масло втратить потрібну температуру, кляр гірше обсмажиться і вбере занадто багато жиру.
Крок 5
Викладіть кільця на паперові рушники, щоб увібралася зайва олія. Посипте смажені ананаси в клярі цукровою пудрою або подавайте їх теплими разом із кулькою морозива.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково