Время подготовки
10 мин.
Время приготовления
15 мин.
Порции
10
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Жареный ананас в кляре – простой, но необычный десерт, который порадует детей и взрослых. Это паназиатское блюдо обычно готовят на сковороде или во фритюре. Кисло-сладкий вкус фрукта прекрасно гармонирует с поджаренным тестом. Предлагаем вам приготовить кляр на основе сидра: благодаря алкоголю корочка у жареного ананаса будет воздушной и хрустящей. По желанию добавьте в тесто специи: мускатный орех, душистый перец, корицу, гвоздику, кардамон или перец чили. Если ананас в кляре будут есть дети, то замените сидр на такое же количество газированной минеральной воды. Свежий ананас можно заменить консервированным: в этом случае важно тщательно обсушить кольца бумажными полотенцами, иначе кляр будет стекать. Рекомендуем подавать ананасы в кляре теплыми, чтобы насладиться хрустящей корочкой.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 9
Порции:
Ананас - 1 кг
Рафинированное растительное масло - 500 мл.
Сахарная пудра/мороженое для подачи - 1 ст.л
Мука - 360 гр.
Сидр яблочный сухой - 320 мл.
Яйцо 1 категории - 1 шт.
Сахар - 1 ст.л
Разрыхлитель теста - 1 ч.л
Соль - 0.3 ч.л
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
372г
🍚
Углевод
476г
🥩
Белки
59г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Отрежьте верхушку и нижнюю часть ананаса, поставьте фруктвертикально на доску и срежьте кожуру сверху вниз. Овощным ножом удалите глазки. Нарежьте ананас кольцами толщиной 1 см и удалите сердцевину. Промокните кусочки бумажным полотенцем и оставьте обсохнуть.
Шаг 2
Для кляра в глубокой широкой миске смешайте муку, сахар,соль и разрыхлитель. Сделайте углубление в муке и разбейте туда яйцо. Начните замешивать тесто венчиком, постепенно вливая холодный сидр. По консистенции тесто для кляра должно получиться как густая сметана.
Шаг 3
В сковороде или широком сотейнике на сильном огне разогрейтемасло до 180 градусов. Чтобы проверить готовность, опустите кончик деревянной шпажки в масло – от нее должны активно идти кипящие пузырьки. Разложите на тарелку бумажные полотенца в 2-3 слоя.
Шаг 4
При помощи двух вилок опустите кольца ананаса в кляр, дайтетесту стечь немного и обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Не кладите в сотейник больше 2-3 колец одновременно. Иначе масло потеряет нужную температуру, кляр хуже обжарится и впитает слишком много жира.
Шаг 5
Выложите кольца на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнеемасло. Посыпьте жареные ананасы в кляре сахарной пудрой или подавайте их теплыми вместе с шариком мороженого.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово