Час підготовки
40 хв.
Час приготування
55 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Пиріг з ягодами на сметані готують за класичним рецептом. Випекти його можна для будь-якого приводу: цей пиріг прикрасить і недільне чаювання, і дитяче свято, і день народження бабусі. Відкритий пиріг з ягодами виходить дуже ошатний і смачний, в міру солодкий, з ніжною основою розсипчастої з пісочного тіста і кремовою сметанною заливкою. Ягоди для пирога можна взяти будь-які на ваш вибір. Дуже добре підходять чорна або червона смородина або їхня суміш, чорниця, малина, полуниця або лохина. Рецепт пирога з ягодами досить простий, так що приготування не викличе у вас ніяких труднощів, а продукти знадобляться найдоступніші - з тих, що завжди є в холодильнику.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 16
Порції:
Борошно - 400 гр.
Вершкове масло для змащування форми - 120 гр.
Цукор - 80 гр.
Яйця - 2 шт.
Розпушувач для тіста - 1 ч.л
Сіль - 0.3 ч.л
Чорна смородина - 300 гр.
Сметана жирністю від 20% - 200 гр.
Яйця - 2 шт.
Цукор - 100 гр.
Кукурудзяний крохмаль - 2 ст.л
Ванільний цукор - 1 ч.л
Вершкове масло для змащування форми - 30 гр.
Борошно - 1 ст.л
Цукрова пудра - за смаком
Свіжі ягоди - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
185г
🍚
Вуглеводи
630г
🥩
Білки
85г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Заздалегідь вийміть вершкове масло з холодильника, щоб воно стало м'яким. Покладіть олію у велику миску, всипте цукор і розітріть вилкою або лопаткою. Кристали цукру мають розчинитись. Додайте|добавляйте| яйця і перемішайте міксером або віночком.
Крок 2
Просійте борошно з розпушувачем і всипте в миску з|із| масляною сумішшю. Замісіть м'яке тісто і скачайте у кулю. Загорніть у харчову плівку та приберіть у холодильник на 30 хв.
Крок 3
Підготуйте ягоди для начинки. Переберіть смородину, відокремте ягоди від гілочок, складіть в друшляк і промийте холодною водою. Розстеліть на робочій поверхні рушник. Розсипте ягоди тонким шаром і дайте їм добре обсохнути.
Крок 4
Приготуйте сметанну заливку. Розбийте в миску яйця, додайте звичайний і ванільний цукор і збийте міксером у піну. Додайте крохмаль та сметану і перемішайте до однорідності.
Крок 5
Розігрійте духовку до 180 градусів, на середній рівень встановіть решітку. Форму для запікання діаметром 20-22 см змастіть невеликою кількістю вершкового масла|мастила| і посипте борошном. Струсіть надлишки борошна, постукуючи по стінах форми.
Крок 6
Вийміть тісто з холодильника, зніміть плівку. Посипте робочу поверхню невеликою кількістю борошна і розкотіть тісто в пласт товщиною 1 см. Акуратно перенесіть у форму і притисніть у куточках, формуючи високі борти.
Крок 7
З паперу для випічки виріжте кружальце по діаметру форми, покладіть на тісто, зверху насипте суху квасолю. Квасоля стане обтяжувачем, який не дозволить тесту підніматися і дно пирога залишиться рівним. Поставте форму в духовку та випікайте 10 хв. Вийміть форму, видаліть квасолю та папір.
Крок 8
Наповніть основу сметанною заливкою пирога, розрівняйте лопаткою. Зверху розкладіть підготовлені ягоди. Поверніть форму в духовку і випікати пиріг ще 30-35 хв.
Крок 9
Готовий пиріг остудіть у формі протягом 5-10 хв, потім акуратно перекладіть на плоску тарілку і повністю охолонути. За бажанням прикрасьте цукровою пудрою і ягодами і наріжте клинами.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково