Час підготовки
15 хв.
Час приготування
50 хв.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Суп із курячими сердечками такий простий і зрозумілий. Його, напевно, готували у вашій родині і мама, і бабуся. А ми пропонуємо поглянути на цю першу страву з іншого боку і зробити її в азіатському стилі. Основу супу складе гречана локшина, вона зробить страву більш поживною Гриби нададуть смаку насиченість, а імбир, соєвий та устричний соуси додадуть пікантності. Інгредієнти для подібного супу легко варіювати: гливи замініть печерицями або додайте шиїтаки замість пекінської капусти - візьміть свіжий шпинат, та й вибір виду локшини також за вами. Головне - правильно приготувати самі серця.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 11
Порції:
Курячі серця - 500 гр.
пекінська капуста - 500 гр.
Гливи мариновані Steinhauer - 200 гр.
Корінь імбиру - 20 гр.
Гречана локшина - 100 гр.
Соєвий соус - 2 ст.л
Устричний соус - 2 ст.л
Рисовий оцет - 2 ст.л
Червоний перець чилі - 1 шт.
зелений лук - 1 шт.
Кунжутна олія для подачі - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
156г
🍚
Вуглеводи
116г
🥩
Білки
104г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Курячі серця ретельно промийте під холодною водою, видаліть всі судини та жир, розріжте кожне серце навпіл і промийте від згустків крові. Покладіть сердечка у велику каструлю, залийте водою (1 л) і доведіть до кипіння. Дайте сердечкам покипіти буквально 3-4 хвилини, а потім відкиньте на друшляк.
Крок 2
Протріть каструлю паперовим рушником. Поверніть у неесердечки, залийте 2,5 літрами окропу. Зменшіть вогонь до середнього та варіть 20 хвилин. Підготуйте овочі: у гливи зріжте коріння, а самі гриби розділіть руками на довгі смужки. Пекінську капусту нашаткуйте тонкою соломкою.
Крок 3
Очистіть імбир. Зручніше зробити це за допомогою ложки: просто зіскребте нею шкірку. Поріжте імбир тонкими кружальцями. Перець чилі та зелену цибулю наріжте навскіс.
Крок 4
У суп з курячими сердечками додайте гливи і готуйте 10 хвилин. Покладіть корінь імбиру, пекінську капусту, соєвий та устричний соуси та варіть ще 5 хвилин.
Крок 5
Гречану локшину додайте в бульйон і варіть ще 5-6 хвилин (точний час приготування дивіться на упаковці локшини). Влийте рисовий оцет, доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
Крок 6
Додайте в суп перець чилі і дайте настоятися хвилин 10. Спробуйте бульйон і приправте до смаку (можна додати більше соусів та оцту). Перед подачею додайте в тарілки кілька крапель кунжутної олії та посипте зеленою цибулею.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково