Італійські булочки з кремом

У мисці змішайте тепле молоко, дріжджі та цукор і трохи перемішайте. Залишіть на 5 хв.

Розтопіть маргарин. До опари додайте|добавляйте| яйця і добре перемішайте. Влийте маргарин, введіть мед, ванільний цукор та цедру. Перемішайте тісто до однорідності.

Просійте муку|борошно| з сіллю|соль| і додайте в тісто частинами, ретельно замішуючи. Тісто буде досить липким. Вимішуйте тісто 7-8 хв.

Коли тісто сформується в кулю, викладіть його в миску, змащену олією, накрийте плівкою і залиште на 1 годину в теплому місці.

Коли тесто збільшиться вдове, обомніть його і розділіть на 12 рівних частин (80-90 г кожна). Сформуйте круглі булочки.

Викладітьбулочки на деко, застелене папером для випічки. Накрийте рушником та залиште ще на 30 хв у теплому місці.

Розігрійте духовку до 180оС. У невеликій мисці злегка збийте яєчний жовток із ложкою молока.

Змастіть яєчною сумішшю і випікайте 30-35 хв. Коли булочки будуть готові, дістаньте лист і дайте охолонути.

Приготуйте крем: збийте холодні вершки з|із| додаванням цукрової пудри і ванільного цукру до пишної густої маси.

Надріжте кожну булочку вздовж зверху центром на 2/3. Наповніть булочки кремом за допомогою лопатки або кондитерського мішка так, щоб крем трохи виступав. Посипте цукровою пудрою та подавайте.