Пісний Наполеон

Приготуйте тісто для коржів пісного Наполеона. Влийте в миску холодну питну воду. Додайте цукор та сіль. Перемішайте, щоб вони повністю розчинилися

Влийте у воду олію. Знову перемішайте. Просійте 450 г борошна з розпушувачем в окрему миску. Порціями додайте її у воду, перемішуючи спочатку кулінарною лопаткою, а потім рукою. Якщо тісто вийшло занадто липким та м'яким, додайте ще трохи борошна.

Вимісіть тісто для коржів пісного торта. Зберіть у кулю, покладіть у миску, верх її затягніть харчовою плівкою. Залишіть при кімнатній температурі на 30 хвилин.

Викладіть тісто з миски на робочий стіл, підпилений борошном. Скачати його в товсту ковбаску і розділити на 10 порцій. Кожну скачайте в кульку. Накрийте рушником.

Нагрійте духовку до 190 °C. Візьміть одну кульку і розкотіть її на аркуші паперу для випікання, підпиленому борошном, у тонкий пласт. Виріжте коло діаметром 25 см, використовуючи тарілку або бортики роз'ємної форми. Перекладіть разом із папером на деко.

Зрізане тісто кладіть на окремий аркуш паперу. Його потрібно буде запекти, а потім використовувати для оздоблення торта. Часто наколіть корж вилкою. Випікайте 5 хвилин|мінути|. Перекладіть на рівну поверхню і дайте охолонути. Також приготуйте інші коржі для «Наполеона». Охолоні складайте чаркою.

Приготуйте пісний крем для торта Наполеон. Насипте в каструлю з товстим дном обидва види цукру, крохмаль кукурудзяний і борошно. Ретельно перемішайте. Влийте 150 мл мигдального молока. Перемішайте віночком, щоб не було грудочок.

Влийте молоко, що залишилося. Поставте на слабкий вогонь і постійно помішуючи віночком, доведіть до кипіння. Маса має загуснути. Коли на поверхні почнуть з'являтися бульбашки, варіть ще хвилину, а потім зніміть з вогню. Накрийте харчовою плівкою "в контакт", щоб вона покрила поверхню крему, і дайте охолонути.

Зберіть торт "Наполеон". Змастіть велику плоску тарілку столовою ложкою крему. Потім чаркою укладайте на неї коржі, промазуючи кремом. Верхній (без крему) накрийте дошкою та злегка притисніть пісний «Наполеон» руками.

Покрийте крем, що залишився, верх і боки «Наполеона». Обрізання коржів розкришіть. Посипте верх і боки торта. Залиште солодкий десерт за кімнатної температури на 2 години, потім приберіть до подачі на стіл у холодильник.