Додати до планів
Час підготовки
40 хв.
Час приготування
4 год.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Пісний Наполеон справить враження на всіх шанувальників цих чудових ласощів. До речі, нікому й на думку не спаде, що в десерті немає ні вершкового масла, ні яєць! Рецепт пісного «Наполеона» за своєю суттю не відрізняється від традиційного: так само розкочують і печуть коржі, також варять крем, тільки не на коров'ячому молоці, а на рослинному. Потім торт збирають, знову ж таки, цілком класичним чином. Ну а потім домашній Наполеон повинен добре просочитися кремом і стати таким, як ми всі його любимо: дуже ніжним і дуже смачним.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 11
Порції:
Борошно - 550 гр.
Питна вода - 180 гр.
Рослинна олія - 160 мл.
Цукор - 1 ч.л
Розпушувач для тіста - 1 ч.л
Сіль - за смаком
Мигдалеве молоко - 900 мл.
Цукор - 170 гр.
Кукурудзяний крохмаль - 2 ст.л
Борошно - 1 ст.л
Ванільний цукор - 1 ч.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
170г
🍚
Вуглеводи
618г
🥩
Білки
72г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Приготуйте тісто для коржів пісного Наполеона. Влийте в миску холодну питну воду. Додайте цукор та сіль. Перемішайте, щоб вони повністю розчинилися
Крок 2
Влийте у воду олію. Знову перемішайте. Просійте 450 г борошна з розпушувачем в окрему миску. Порціями додайте її у воду, перемішуючи спочатку кулінарною лопаткою, а потім рукою. Якщо тісто вийшло занадто липким та м'яким, додайте ще трохи борошна.
Крок 3
Вимісіть тісто для коржів пісного торта. Зберіть у кулю, покладіть у миску, верх її затягніть харчовою плівкою. Залишіть при кімнатній температурі на 30 хвилин.
Крок 4
Викладіть тісто з миски на робочий стіл, підпилений борошном. Скачати його в товсту ковбаску і розділити на 10 порцій. Кожну скачайте в кульку. Накрийте рушником.
Крок 5
Нагрійте духовку до 190 °C. Візьміть одну кульку і розкотіть її на аркуші паперу для випікання, підпиленому борошном, у тонкий пласт. Виріжте коло діаметром 25 см, використовуючи тарілку або бортики роз'ємної форми. Перекладіть разом із папером на деко.
Крок 6
Зрізане тісто кладіть на окремий аркуш паперу. Його потрібно буде запекти, а потім використовувати для оздоблення торта. Часто наколіть корж вилкою. Випікайте 5 хвилин|мінути|. Перекладіть на рівну поверхню і дайте охолонути. Також приготуйте інші коржі для «Наполеона». Охолоні складайте чаркою.
Крок 7
Приготуйте пісний крем для торта Наполеон. Насипте в каструлю з товстим дном обидва види цукру, крохмаль кукурудзяний і борошно. Ретельно перемішайте. Влийте 150 мл мигдального молока. Перемішайте віночком, щоб не було грудочок.
Крок 8
Влийте молоко, що залишилося. Поставте на слабкий вогонь і постійно помішуючи віночком, доведіть до кипіння. Маса має загуснути. Коли на поверхні почнуть з'являтися бульбашки, варіть ще хвилину, а потім зніміть з вогню. Накрийте харчовою плівкою "в контакт", щоб вона покрила поверхню крему, і дайте охолонути.
Крок 9
Зберіть торт "Наполеон". Змастіть велику плоску тарілку столовою ложкою крему. Потім чаркою укладайте на неї коржі, промазуючи кремом. Верхній (без крему) накрийте дошкою та злегка притисніть пісний «Наполеон» руками.
Крок 10
Покрийте крем, що залишився, верх і боки «Наполеона». Обрізання коржів розкришіть. Посипте верх і боки торта. Залиште солодкий десерт за кімнатної температури на 2 години, потім приберіть до подачі на стіл у холодильник.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково