Макарони гнізда з фаршем у духовці

Наріжте цибулю дрібними кубиками. Пропустіть часник через прес або дрібно порубайте ножем. Відокремте від стебел і подрібніть листя петрушки та базиліка. Дрібне листя базиліка відкладете для прикраси готової пасти.

У глибокій сковорідці на середньому вогні розігрійте 3 ст. л. рослинного масла. Покладіть цибулю і тушкуйте на повільному вогні, часто перемішуючи протягом 5 хв. Цибуля має стати прозорою.

У великому миску з'єднайте яловичий фарш із цибулею, додайте часник, посоліть і приправте меленим чорним перцем. Додайте у фарш вершковий сир, половину зелені та знову перемішайте.

Розріжте помідори навпіл і натріть на тертці. Покладіть пюре з помідорів у сковорідку, де смажилася цибуля. Приправте сіллю та перцем, додайте цукор.

Поставте сковорідку на середній вогонь, влийте 250 мл гарячої води та доведіть соус до кипіння. Додайте сушений часник та італійські трави, перемішайте віночком. Готуйте соус 5 хв.

Розігрійте духовку до 180 °C. Жароміцну форму змастіть рослинною олією, що залишилася. Розкладіть гнізда з тальятелле у формі.

Наповніть поглиблення в гніздах підготовленим фаршем. По краю форми з гніздами влийте томатний соус із сковорідки. Рідина повинна покривати майже повністю гнізда, при необхідності додайте ще трохи гарячої води.

Затягніть форму фольгою і помістіть на середній рівень духовки. Запікайте пасту протягом 35 хв. За цей час фарш дійде до повної готовності, а соус убереться в пасту.

Вийміть форму з духовки і посипте гнізда тертим пармезаном. Розкладіть пасту в тарілки та прикрасьте листям зеленого базиліка. І одразу подавайте до столу.