Ліниві пиріжки з картоплею

Щоб замісити тісто для лінивих пиріжків з картоплею, спочатку приготуйте картопляне пюре. Для цього вимийте бульби, покладіть в каструлю, залийте холодною водою і варіть до готовності, приблизно 25 хвилин. Після чого остудіть, очистіть, перекладіть у велику миску і розімніть товкачем у пюре.

У невеликій мисці змішайте кефір виделкою з яйцем, додайте цукор, сіль і вилийте цю масу в картопляне пюре. Ретельно перемішайте все лопаткою до однорідності.

Порціями всипте в картопляне пюре з кефіром борошно, що просіяє, сухі дріжджі, перемішайте все лопаткою, а потім руками. Додайте олію та сушені трави, замісіть м'яке тісто. Скачайте в кулю.

Миску змастіть олією, покладіть тісто, накрийте плівкою і залиште на 40-60 хвилин у теплі. Тісто для лінивих пиріжків з картоплею на кефірі не повинно сильно піднятися, воно лише трохи збільшиться в обсязі.

Готове картопляне тісто викладіть з миски на робочу поверхню, посипану мукою|борошном|, розділіть на три частини. З кожної частини скачайте ковбаску та наріжте на невеликі порційні шматочки.

З шматочків тіста скачайте кульки, вмочуючи їх у борошно, і розімніть рукою в товсті коржики. Повинно вийти 18-20 коржів. Накрийте коржі плівкою на 15 хвилин.

У глибокій сковороді розігрійте багато олії. Викладайте коржики порціями в киплячу олію і смажте до рум'яної скоринки з одного боку, потім переверніть лопаткою і смажте з іншого боку. Тістечка збільшаться в обсязі.

Викладіть смажені пиріжки з картоплею зі сковороди на блюдо, вистелене паперовими рушниками, щоб видалити надлишки олії. Подавайте гарячими.