Час підготовки
1 год. 40 хв.
Час приготування
45 хв.
Порції
10
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Хрумка скоринка і ніжна м'якоть усередині - це диво називається ліниві пиріжки з картоплею. Від класичних пиріжків вони відрізняються тим, що в самому тесті міститься начинка - картопляне пюре змішане з борошном та іншими інгредієнтами. А результат – перевершує всі очікування! Тісто виходить пишним, повітряним, а сам пиріжок — міцним і рум'яним з усіх боків, бо смажиться в олії на сковороді. Дуже він схожий на колобку зі знаменитої казки. Оскільки в тесті є дріжджі, одну годинку на підйом йому потрібно дати. А в іншому готуються ці пиріжки швидко і так само швидко з'їдаються.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Борошно - 550 гр.
Картопля - 400 гр.
Кефір 3,5% - 250 гр.
Дріжджі сухі швидкодіючі Саф-момент - 10 гр.
яйце - 1 шт.
Цукор - 1 ст.л
Сіль - 1 ч.л
Олія для смаження - 3 ст.л
Сушені трави (петрушка, кріп) - ½ ч.л
Олія для смаження - 200 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
263г
🍚
Вуглеводи
463г
🥩
Білки
93г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Щоб замісити тісто для лінивих пиріжків з картоплею, спочатку приготуйте картопляне пюре. Для цього вимийте бульби, покладіть в каструлю, залийте холодною водою і варіть до готовності, приблизно 25 хвилин. Після чого остудіть, очистіть, перекладіть у велику миску і розімніть товкачем у пюре.
Крок 2
У невеликій мисці змішайте кефір виделкою з яйцем, додайте цукор, сіль і вилийте цю масу в картопляне пюре. Ретельно перемішайте все лопаткою до однорідності.
Крок 3
Порціями всипте в картопляне пюре з кефіром борошно, що просіяє, сухі дріжджі, перемішайте все лопаткою, а потім руками. Додайте олію та сушені трави, замісіть м'яке тісто. Скачайте в кулю.
Крок 4
Миску змастіть олією, покладіть тісто, накрийте плівкою і залиште на 40-60 хвилин у теплі. Тісто для лінивих пиріжків з картоплею на кефірі не повинно сильно піднятися, воно лише трохи збільшиться в обсязі.
Крок 5
Готове картопляне тісто викладіть з миски на робочу поверхню, посипану мукою|борошном|, розділіть на три частини. З кожної частини скачайте ковбаску та наріжте на невеликі порційні шматочки.
Крок 6
З шматочків тіста скачайте кульки, вмочуючи їх у борошно, і розімніть рукою в товсті коржики. Повинно вийти 18-20 коржів. Накрийте коржі плівкою на 15 хвилин.
Крок 7
У глибокій сковороді розігрійте багато олії. Викладайте коржики порціями в киплячу олію і смажте до рум'яної скоринки з одного боку, потім переверніть лопаткою і смажте з іншого боку. Тістечка збільшаться в обсязі.
Крок 8
Викладіть смажені пиріжки з картоплею зі сковороди на блюдо, вистелене паперовими рушниками, щоб видалити надлишки олії. Подавайте гарячими.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково