Час підготовки
2 год.
Час приготування
45 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Пиріжки з морквою приготовані з дріжджового тіста з начинкою з ніжної і солодкої вершкової моркви. Ця проста та доступна десертна випічка відмінно підходить для затишного чаювання в родинному колі або для прийому гостей. Постарайтеся знайти найяскравішу і соковитішу моркву, щоб пиріжки вийшли не просто смачними, а й красивими — психологи давно з'ясували, що помаранчевий колір благотворно впливає на психіку, налаштовує на позитив і навіть здатний боротися з депресією! Випікайте десерт у добре розігрітій духовці. Пишні пиріжки із золотистою лаковою скоринкою виразно прикрасять ваш стіл!
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 14
Порції:
Борошно - 550 гр.
Молоко - 250 мл.
Рослинна олія - 4 ст.л
яйце - 1 шт.
Яєчний жовток - 1 шт.
Сухі дріжджі - 7 гр.
Цукор - 30 гр.
Сіль - ½ ч.л
Морква - 700 гр.
Вершки жирністю 20% - 100 мл.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 50 гр.
Цукор - 2 ст.л
Кукурудзяний крохмаль - 1 ст.л
Ванільний цукор - 1 ч.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
158г
🍚
Вуглеводи
516г
🥩
Білки
104г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Приготуйте морквяну начинку. Очищену моркву натріть на великій тертці. У глибокій сковорідці або сотейнику розтопіть вершкове масло. Покладіть моркву та всипте цукор.
Крок 2
Накрийте кришкою сотейник і готуйте моркву на повільному вогні протягом 10 хв. Кілька разів перемішайте, не допускаючи, щоб морква пригоріла. В окремому посуді змішайте вершки з кукурудзяним крохмалем та ванільним цукром.
Крок 3
Влийте вершкову суміш у сковорідку з морквою. Готуйте на середньому вогні, постійно перемішуючи, доки начинка не загусне. Це триватиме приблизно 1,5-2 хв. Зніміть з вогню та остудіть.
Крок 4
Приготуйте дріжджове тісто. Підігрійте молоко до температури 30-32 ° C і влийте у велику миску. Додайте яйце, сіль та цукор і перемішайте віночком або міксером до однорідності.
Крок 5
У молочну суміш всипте сухі дріжджі, знову перемішайте та залиште в теплі на 10 хв. За цей час дріжджі активуються та на рідині з'явиться легка піна. Влийте олію і всипте борошно.
Крок 6
Замісити м'яке тісто для пиріжків із моркву. Якщо тісто прилипатиме до рук, додайте ще 1-2 ст. л. борошна. Сформуйте з тіста кулю, покладіть у миску та затягніть харчовою плівкою. Залишіть на робочій поверхні на 1 годину.
Крок 7
Тісто має збільшитися в обсязі приблизно вдвічі. Обомніть тісто, знову накрийте плівкою та залиште ще на 30 хв. За цей час тісто знову підніметься.
Крок 8
Посипте робочу поверхню мукою|борошном| і покладіть тісто на стіл. Ще раз вимісіть руками і сформуйте ковбаску діаметром 3 см. Наріжте її шматочками завдовжки 3 см. Кожен скачайте в акуратну кульку.
Крок 9
Розігрійте духовку до 190 °C. Деко застеліть папером для випічки або просто змастіть олією. Розкотіть кульки тіста в коржики завтовшки 5 мм.
Крок 10
На середину кожного коржика покладіть по 1 ст. л. начинки. Міцно защипніть тісто, починаючи з середини і рухаючись до кінців пиріжка. Розкладіть пиріжки на деку, залишаючи між ними відстань не менше 2 см. Прикрийте пиріжки рушником і залиште для вистоювання на 15-20 хвилин.
Крок 11
Збийте жовток із 1 ст. л. води чи молока. Кулінарним пензликом змастіть верх пиріжків жовтковою сумішшю. Покладіть деко на середній рівень духовки.
Крок 12
Випікайте пиріжки до золотистого кольору приблизно 20-25 хв. Готові пиріжки перекладіть на грати, накрийте рушником і трохи остудіть. Подавайте як десерт або перекушування.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково