Додати до планів
Час підготовки
1 год. 30 хв.
Час приготування
40 хв.
Порції
10
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Пиріжки з морквою та родзинками під час випічки випромінюють такий апетитний аромат, що всі ваші домочадці з нетерпінням чекатимуть моменту, коли їх можна буде спробувати. Пишне тісто дріжджове на кефірі без яєць і солодка начинка з моркви з родзинками зроблять цю випічку хітом домашніх чаювання. А головне, продукти для пиріжків завжди знайдуться вдома. Якщо у холодильнику залежалися кефір або йогурт, використовуйте їх для тесту. Не знайшли апельсин для начинки - візьміть кілька мандаринів. Подрібніть їх разом із шкіркою в блендері і додайте отримане пюре до моркви, аромат цитрусових стане ще сильнішим.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 13
Порції:
Борошно - 500 гр.
Дріжджі свіжі пресовані - 30 гр.
Кефір - 350 гр.
Рослинна олія - 100 гр.
Цукор - 2.5 ст.л
Сіль - 1 ч.л
Яєчний жовток - 1 шт.
Молоко - 2 ст.л
Морква - 600 гр.
Родзинки - 100 гр.
Апельсин - 1 шт.
Вершкове масло - 1 ст.л
Цукор - 2 ст.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
136г
🍚
Вуглеводи
536г
🥩
Білки
100г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Спочатку приготуйте начинку для пиріжків. Очищену моркву натріть на великій тертці, а цедру апельсина - на дрібній. Вижміть сік із апельсина і залийте їм родзинки у чашці. Змішайте в мисці цукор і терту апельсинову цедру.
Крок 2
На сковороді розігрійте вершкове масло|мастило| і смажте терту моркву, помішуючи, на середньому вогні, 3 хвилини. Додайте цукор з цедрою, готуйте, постійно помішуючи, ще 3 хвилини, щоб цукор почав карамелізуватися. Викладіть родзинки із апельсиновим соком, все перемішайте і дайте соку випаруватися. Готову начинку остудіть.
Крок 3
Для тесту пресовані дріжджі розведіть у 50 мл теплої води та залиште на 10 хвилин. Просійте в миску борошно. (Якщо у вас сухі дріжджі, змішайте їх із борошном.)
Крок 4
Налийте до іншої миски кефір кімнатної температури. Додайте в нього цукор та сіль, перемішайте віночком. Влийте олію і знову перемішайте.
Крок 5
У миску з борошном додайте розведені у воді дріжджі та суміш кефіру, перемішайте ложкою. Замісіть тісто руками чи міксером із насадкою гак. Вимішуйте близько 5 хвилин|мінути|, поки|доки| тісто не стане гладким.
Крок 6
Скачати тісто в кулю, покласти в миску, накрити плівкою і залишити в теплому місці на 30 хвилин. За цей час тісто має піднятися. Обомніть його, знову накрийте та залиште ще на 30 хвилин.
Крок 7
Викладіть тісто з миски на робочу поверхню, посипану мукою|борошном|, і знову трохи вимісіть. Розділіть тісто на шматочки приблизно по 70-80 г, скачайте в кульки. Кожну кульку розімніть рукою в коржик, у центр покладіть ложкою начинку, краї коржі з'єднайте і защипіть.
Крок 8
Змастіть лист маслом і розкладіть на ньому пиріжки з морквою, накрийте рушником і дайте постояти 15 хвилин. Збийте в чашці жовток з молоком і змастіть пиріжки за допомогою пензлика.
Крок 9
Розігрійте духовку до 200 °С. Поставте лист з пиріжками в духовку, випікайте їх протягом 15-20 хвилин до рум'яного кольору. Час випікання залежить від духовки.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково