Салат з вареного буряка Пальчики оближеш

Відваріть буряк до готовності, злегка остудіть у крижаній воді та очистіть. Натріть на найдрібнішій тертці для корейської моркви. Спробуйте, наскільки буряки солодкі. Якщо не дуже, то трохи присипте цукром та перемішайте.

На такій же тертці натріть моркву. Цибулю наріжте дуже дрібними кубиками. Часник дрібно посікти ножем або пропустіть через прес. Солодкий перець тонко нашаткуйте, а потім наріжте поперек смужками товщиною приблизно 1 см.

У глибокій сковороді з товстим дном розігрійте олію. Додайте цибулю і пасеруйте її 4-5 хвилин, періодично помішуючи. Додати часник і готувати ще 2 хвилини. Потім додайте моркву та смажте ще 5 хвилин.

До сковороди додайте солодкий перець, перемішайте і пасеруйте 1-2 хвилини. З помідорів зніміть шкірку і подрібніть їх на тертці або блендері в режимі пульсу

Додайте в сковороду буряк, яблучний оцет, протерті помідори та томатний сік, посоліть, поперчіть. Гасіть салат, періодично помішуючи, до повного випаровування рідини. У середині гасіння спробуйте салат, при необхідності додайте ще трохи солі та цукру. Готовий салат розкладіть по банкам, остудіть і приберіть у холодильник щонайменше на 3 години.