Додати до планів
Час підготовки
1 год. 30 хв.
Час приготування
40 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
За радянських часів у кожній булочній продавався кекс Майський. Пікли його у формі цегли, усередині було багато родзинок, а верх прикрашали цукровою пудрою. Одна з переваг цієї здоби — вона довго не черствіла. У ті часи мало хто знав, що рецептура кексу повністю «списана» з рецепту паски, тільки в ньому було набагато менше олії, яєць та сухофруктів. Часто вершкове масло заміняли маргарином. Сам процес приготування був так само спрощений, так що випічка такого кексу не становила особливих труднощів навіть для кулінарів-початківців. Він і сьогодні стане зіркою домашнього чаювання, якщо вибрати для нього продукти найвищої якості. За цим рецептом ви можете спекти і прості домашні паски, тільки додайте в тісто більше вершкового масла, сухофруктів та прянощів.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 9
Порції:
Борошно - 310 гр.
Цукор - 100 гр.
Вершкове масло - 70 гр.
яйце - 1 шт.
Родзинки - 60 гр.
Дріжджі свіжі пресовані - 12 гр.
Ванільний цукор - 5 гр.
Сіль - ½ ч.л
Цукрова пудра - 30 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
66г
🍚
Вуглеводи
384г
🥩
Білки
47г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Щоб приготувати кекс травневий, спочатку поставте опару для тесту. У миску налийте 100 мл теплої води, покладіть дріжджі, додайте|добавляйте| 1 ст. л. цукру та 2 ст. л. борошна, перемішайте. Накрийте плівкою і залиште у теплому місці на 20 хвилин, щоб підійшла.
Крок 2
Родзинки залийте гарячою водою на 15 хвилин, воду злийте, родзинки обсушіть. Обвалюйте родзинки в борошні, щоб краще з'єдналися з тестом. Можете заздалегідь на ніч замочити родзинки у коньяку або ромі для надання кращого аромату випічці.
Крок 3
У миску з підійшла опарою додайте 30 мл води, цукор, що залишився, ванільний цукор, окремо збиті вилкою яйця, перемішайте. Порціями всипте борошно, що просіює, додайте сіль, ретельно перемішайте.
Крок 4
Розтопіть вершкове масло|мастило| і влийте в тісто. Замісіть тісто здобне руками або міксером з насадкою гак. Місіть не менше 7-10 хвилин. В кінці замісу додайте|добавляйте| родзинки|ізюм|, посипаний борошном, перемішайте.
Крок 5
Скачати приготовлене тісто в кулю, покласти в миску, накрити і залишити на 1 годину, щоб підійшло. За цей час двічі обомніть тісто. Коли підніметься втретє, не обминайте, обережно викладіть на стіл і розділіть на 2 частини. Скачайте тісто в маленькі батончики.
Крок 6
Дві невеликі форми для кексів змастіть вершковим маслом. Перекладіть тісто на 2/3 висоти форм. Поставте в тепле місце і дайте тесту піднятися до повної форми.
Крок 7
Обережно поставте форми в духовку, розігріту до 180 ° С і випікайте близько 40 хвилин. Перевірте готовність кексів дерев'яною шпажкою - вона повинна вийти з сухого тіста.
Крок 8
Готові кекси вийміть із духовки і дайте трохи постояти у формах, потім перекладіть на решітку та посипте цукровою пудрою.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково