Паска Снікерс: як приготувати паску, яку з'їдять за хвилину і попросять ще. Просто і модно, сподобається навіть підліткам
@lekting
Складність: Легка
8 Порції
0.0
Час підготовки
40 хв.
Час приготування
30 хв.
Порції
8
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Великдень "Снікерс" виглядає настільки апетитно, що викликає бажання з'їсти її негайно і всю відразу! Після розрізання ситуація посилиться, тому що перед вашим поглядом постане гарний мармуровий малюнок із вкрапленнями арахісу. У смаку Великодня звучать вишукані карамельні та шоколадні ноти, які перетворюють цей традиційний сирний десерт на справжній витвір кондитерського мистецтва. Ну а прикрасити страву можна нарізаним батончиком «Снікерс», щоб ще більше наголосити на такій цікавій кулінарній ідеї.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 13
Порції:
Смажений очищений арахіс - 130 гр.
Цукор - 120 гр.
Вершки жирністю 33% - 75 мл.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 50 гр.
Сіль - 2 гр.
Вершки жирністю 33% - 110 мл.
Цукор - 100 гр.
Яйця - 2 шт.
Шоколад гіркий - 60 гр.
Вершки жирністю 33% - 40 мл.
Сир жирністю 5-9% - 500 гр.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 75 гр.
Цукрова пудра - 20 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
279г
🍚
Вуглеводи
314г
🥩
Білки
161г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Приготуйте вершкову карамель для Великодня. Цукор насипте в каструлю з товстим дном. Поставте на слабкий вогонь і постійно помішуючи, розтопіть. Повинна вийти маса світло-коричневого кольору.
Крок 2
Зніміть з вогню каструлю. Додайте|добавляйте| нарізане кубиками масло|мастило|, сіль|соль| і влийте (дуже обережно!) гарячі вершки. Знову поставте на вогонь і, помішуючи, варіть доти, доки консистенція карамелі не стане однорідною.
Крок 3
Три столові ложки вершкової карамелі відкладіть для прикраси Великодня. До карамелі, що залишилася, додайте смажений арахіс і перемішайте. Залишіть до використання.
Крок 4
Приготуйте крем для Великодня. Яйця злегка збийте віночком із цукром. Влийте вершки та перемішайте. Поставте на мінімальний вогонь і постійно помішуючи, доведіть до загусання. Зніміть з вогню, накрийте плівкою в контакт і дайте охолонути.
Крок 5
Для ганаша шоколад наріжте невеликими шматочками. Вершки доведіть майже до кипіння. Зніміть із вогню. Залийте шоколад вершками, залиште на 5 хвилин, а потім ретельно перемішайте, щоб маса набула однорідної консистенції.
Крок 6
Приготуйте сирну масу, основу Великодня. Вершкове масло|мастило| наріжте кубиками і залиште на 30 хвилин|мінути|, щоб воно стало м'яким. Збийте його із цукровою пудрою міксером.
Крок 7
Сир протріть через дрібне сито в миску і потім додатково пробийте блендером. Додайте олію, збиту із цукровою пудрою. Знову пробийте блендером.
Крок 8
Додайте до сирної маси яєчний крем, що охолонув. Пробийте блендером до одержання гладкої маси. Додати карамель з арахісом і ганаш. Перемішайте силіконовою лопаткою, щоб складові Великодня тільки об'єдналися, але не змішалися.
Крок 9
Форму для Великодня вистеліть вологою марлею, складеною вдвічі (кінці повинні звисати з усіх боків). Поставте її в невелику миску так, щоб доньки форми і миски не торкалися. Викладіть у форму сирну масу. Накрийте краями марлі. Зверху помістіть плоске блюдце або невелику дошку. Встановіть вантаж вагою близько 1 кг. Заберіть у холодильник на 24–36 годин.
Крок 10
Дістаньте форму з Великоднем, зніміть вантаж і тарілку (дошку). Розкрийте марлю. Накрийте форму великою тарілкою та акуратно переверніть. Зніміть форму та марлю. Верх сирної пасхи полийте вершковою карамеллю, що залишилася.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково