Час підготовки
10 хв.
Час приготування
15 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Корейські гриби еноки, як приготувати на сковороді — мабуть, найчастіше питання у тих, хто вперше виявив на полиці магазину ці химерні білі нитки. Так, їх зовнішній вигляд може злегка спантеличувати, проте завдяки нейтральному смаку та приємному грибному аромату, еноки чудово поєднуються з більшістю овочів та соусів, насичуючи їх смаком і надаючи страві хрумку текстуру. При цьому готувати їх легко і просто – достатньо зрізати нижню частину пучка, швидко промити під проточною водою, обсушити та відправити у розігріту сковороду. Буквально 5 хвилин і страва готова. Ми ж пропонуємо вам рецепт, де еноки обсмажуються у яйці – буде дуже смачно!
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 13
Порції:
Енокі - 500 гр.
Яйця - 2 шт.
Зелена цибуля пір'я - 16 шт.
Сіль - за смаком
Рослинна олія для смаження - за смаком
Соєвий соус - 70 мл.
Часник - 1 зубч.
Зелена цибуля пір'я - 1 шт.
Кінза - 1 пуч.
Будь-який гострий соус - за смаком
Кунжутна олія для подачі - за смаком
Цукор - за смаком
Кунжутні насіння - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
233г
🍚
Вуглеводи
202г
🥩
Білки
65г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Для соусу часник пропустіть через прес, зелену цибулю і кінзу тонко нашаткуйте. У соєвий соус додайте: часник, зелену цибулю, кінзу, гострий соус, кунжутну олію та кунжутні насіння, цукор. Все ретельно перемішайте і залиште настоюватися соус.
Крок 2
Еноки промийте під проточною водою та обсушіть, відкинувши на сито. У грибів зріжте нижню потемнілу частину, буквально 2-3 см. Великі пучки грибів розділіть на рівні менші пучки, товщиною приблизно в 1-1,5 см.
Крок 3
Від пір'я зеленої цибулі відріжте білу частину. Зелену частину розріжте навпіл і замочіть у холодній воді на 10 хвилин. Кожен пучок еноки обв'яжіть нитками із зеленої цибулі, зайві кінці обріжте.
Крок 4
Яйця збийте із сіллю та 1 ст. л. води в миску з широким дном. У сковороді з товстим дном добре розігрійте олію, зменште вогонь на мінімум. Пучки еноки опустіть в яєчну суміш, і добре просочіть їх яйцем. Акуратно перекладіть пучки в сковороду та обсмажуйте з усіх боків до рум'яного кольору. Подавайте із соусом.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково