Закуска з груш та сиру

Груші очистити, розрізати навпіл і видалити серцевину. Закип'ятити у сотейнику 500 мл води, додати цукор.

Покласти у сироп груші. Варити на середньому вогні 30 хв. Дати охолонути у сиропі. Викласти груші на паперові серветки та помістити в холодильник. Сироп з груш процідити, відокремити 100 мл і замочити в ньому желатин. Коли желатин набухне, прогріти його до розчинення, не доводячи до кипіння і розмішуючи. Дати трохи охолонути.

Сир із блакитною пліснявою розім'яти виделкою і перемішати з вершковим сиром та желатином до однорідності. Розділити масу на 3 рівні частини.

Прямокутну форму застелити харчовою плівкою. Викласти перший шар сирної суміші, зверху помістити половину груш. Знову покласти шар сиру, потім груші. Накрити останнім шаром сиру, розрівняти поверхню і поставити в холодильник на 6 год. Потім акуратно вийняти закуску з форми, перевернути на блюдо і зняти плівку. Нарізати порційними шматками.